طريقة عمل كفتة الجمبري بصلصة الطماطم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كفتة الجمبري بصلصة الطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو جمبري
- 1 حبة كبيرة بصل (مقطع شرائح)
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة بهارات السمك
- 0.5 حزمة بقدونس
- 0.5 حزمة كزبرة
- 0.25 حزمة شبت
- 1 حبة متوسطة بصل
- 4 فص ثوم
- 1 قرن فلفل أخضر (حار)
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة أرز (مطحون)
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة كبيرة بصل (مفروم)
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 1 قرن فلفل أخضر (مفروم)
- 1 حبة متوسطة فلفل حلو (مفروم)
- 0.25 كوب خل أبيض
- 2 حبة كبيرة طماطم (مفروم ناعم)
- 23 ملعقة كبيرة 2-3 معجون طماطم
- 1 كوب ماء
- للتشكيل دقيق
خطوات التحضير
-
1
?في طبق زجاجي عميق ضعي الجمبري، البصل، العصير، الملح والكمون.
-
2
دعي الجمبري جانبا لمدة نصف ساعة تقريبا أو حسب الوقت المتاح لديك.
-
3
خليط الكفتة: في طبق عميق ضعي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل، الملح، الهيل وبهارات السمك. قلبي البهارات لتختلط.
-
4
ثبتي مفرمة اللحمة على جهاز الخلاط وثبتي فيها القرص ذو الثقوب الصغيرة.
-
5
ضعي طبق البهارات تحت المفرمة.
-
6
أفرمي الروبيان، البقدونس، الكزبرة، البصل، الثوم والفلفل.
-
7
أضيفي برش الليمون، عصير الليمون والأرز المطحون.
-
8
قلبي خليط الروبيان لتحصلي على كفتة متجانسة.
-
9
شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
-
10
في صينية واسعة ضعي كمية من الدقيق.
-
11
ضعي كرات الكفتة في الدقيق وقلبيها بخفة.
-
12
في مقلاة واسعة ضعي قليل من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت، أضيفي كرات كفتة الجمبري بالتدريج مع تقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
-
13
?أخرجي كرات الكفتة من المقلاة، دعيها جانبا.
-
14
خليط الصلصة: في نفس المقلاة ضعي الزبدة ودعهيا لتذوب ثم أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الفلفل الحلو.
-
15
قلبي إلى أن تلين الخضروات.
-
16
أضيفي الخل، الطماطم، معجون الطماطم والماء.
-
17
دعي الصلصة تطهي على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق تقريبا.
-
18
ضعي كرات الكفتة في الصلصة ودعيها لتطهي لمدة ١٠ دقائق تقريبا إلى أن ينضج الجمبري وتتسبك الصلصة.
-
19
قدمي كفتة الجمبري بصلصة الطماطم وزينيها بالبصل الاخضر .