كبة اللحم بالبرغل ... تميزي دائماً بتقديم أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة من وصفات الكبة على سفرتك، تعلمي خطوات العمل البسيطة وقدميها على سفرتك ساخنة شاهدي: كبة الدجاج بالسبانخ والجبنة بالفيديو
المقادير
- مقادير الحشوة
- 1 كيلو لحم مفروم
- كوب السمنة
- نصف ملعقة صغيرة بهار
- نصف ملعقة صغيرة القرفة
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة (محمص) صنوبر
- 1 حبة البصل
- مقادير عجينة الكبة
- كيلو (هبرة) اللحم
- 1 كيلو برغل
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهار
- نصف ملعقة صغيرة القرفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 6 اكواب (للقلي) الزيت النباتي
خطوات التحضير
-
1
بمطحنة اللحم قومي بفرم اللحم فرماً ناعماً.
-
2
إنقعي البرغل في الماء ثم صفيه جيداً.
-
3
افرمي البصل فرماً ناعماً ثم اعجنيه بيديكِ مع اللحم، ثم أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل وافرميه مرة أخرى بمطحنة اللحم.
-
4
أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة تدريجياً واستمري بالعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة، ثم اتركيها جانباً وغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف.
-
5
لتحضير الحشوة: افرمي البصل فرماً ناعماً وضعيه في مقلاة على النار مع السمنة وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي خليط الحشوة.
-
6
قسمي عجينة الكبة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بصنع تجويف بالإصبع في كل قطعة كبة ثم احشيها بحشوة اللحم، واستمري حتى نفاذ الكمية.
-
7
في مقلاة عميقة على نار متوسطة حمي الزيت، ثم ضعي حبات الكبة واقليها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، ثم قدميها.
