كبة اللحم بالبرغل

كبة اللحم بالبرغل ... تميزي دائماً بتقديم أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة من وصفات الكبة على سفرتك، تعلمي خطوات العمل البسيطة وقدميها على سفرتك ساخنة شاهدي:  كبة الدجاج بالسبانخ والجبنة بالفيديو    

المقادير

• مقادير الحشوة
• 1 كيلو لحم مفروم
• كوب السمنة
• نصف ملعقة صغيرة بهار
• نصف ملعقة صغيرة القرفة
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة (محمص) صنوبر
• 1 حبة البصل
• مقادير عجينة الكبة
• كيلو (هبرة) اللحم
• 1 كيلو برغل
• ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بهار
• نصف ملعقة صغيرة القرفة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 6 اكواب (للقلي) الزيت النباتي

خطوات التحضير

بمطحنة اللحم قومي بفرم اللحم فرماً ناعماً. إنقعي البرغل في الماء ثم صفيه جيداً. افرمي البصل فرماً ناعماً ثم اعجنيه بيديكِ مع اللحم، ثم أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل وافرميه مرة أخرى بمطحنة اللحم. أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة تدريجياً واستمري بالعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة، ثم اتركيها جانباً وغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف. لتحضير الحشوة: افرمي البصل فرماً ناعماً وضعيه في مقلاة على النار مع السمنة وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي خليط الحشوة. قسمي عجينة الكبة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بصنع تجويف بالإصبع في كل قطعة كبة ثم احشيها بحشوة اللحم، واستمري حتى نفاذ الكمية. في مقلاة عميقة على نار متوسطة حمي الزيت، ثم ضعي حبات الكبة واقليها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، ثم قدميها.