كبة الأرز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   للأرز: تُضاف الزبدة إلى مقلاة على النار؛ حين تذوب، يُضاف الأرز، مع التقليب لدقيقتين، فالزعفران في حال استخدامه، فيصبّ عصير التفّاح. وحين يتبخّر العصير، يُضاف الماء، حتّى ينضج الأرز، ويتبخّر الماء. يملّح الأرز، ويبهّر. ثمّ، يخلط مع الجبن، وحبّتين من البيض، مع التقليب. يُحفظ الخليط في البرّاد، مغطّى، وذلك لساعتين أو لليلة كاملة.

2. 2

   للحشو: يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، على حرارة متوسّطة، فيُضاف البصل والثوم، مع التقليب لدقيقتين، فاللحم المفروم، مع التقليب حتّى النضوج والتلوّن بالبنّي. يُراعى أمر التخلّي عن الزفر المتكوّن.

3. 3

   يُضاف الريحان، وصلصة البندورة، والماء، والسكّر، مع التقليب حتّى يتشكّل خليط سميك القوام. ثمّ، تضاف البازلاء، فالملح والبهار، مع التقليب.

4. 4

   يشكّل الأرز البارد، وفق الآتي: يؤخذ مقدار ملعقتين في اليد، مع التشكيل على هيئة كرة، فتحشى في المنتصف بنصف الملعقة الصغيرة من الحشو، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خليط الأرز فوق الحشو، فتغلق الكرة. تكرّر العمليّة حتّى نفاد كمّ خليط الأرز، والحشو.

5. 5

   تلتّ كلّ كرة في الكم الباقي من البيض (3 حبّات) المفقوس في طبق، فبالكعك المطحون.

6. 6

   تقلى كبة الأرز في مقلاة تحتوي على زيت غزير ساخن، حتّى تصبح ذهبيّة اللون، فتوزّع على ورق المطبخ الماصّ.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

متبل بالرمان

متبل بالرمان ... حضري على سفرتك أشهى وألذ المقبلات الشامية المعروفة بطعمها الرائع والمميز، قدمي المتبل مزّين بحبات من الرمان لمذاق أطيب شاهدي:  متبل باذنجان بالفيديو

2023-10-17

يالنجي بالبرغل

يالنجي بالبرغل ... يعدّ هذا الطبق من المقبلات الشامية المشهورة جداً، ويحّضر بالعادة بالأرز مع الخضار، لا تترددي في تجربته بحشوة البرغل المميزة والطيبة، جربيه اليوم  تعلمي أيضاً:  يلنجي سهل وسريع

2023-10-17

بابا غنوج بالطماطم

بابا غنوج بالطماطم ... من أشهر المقبلات الشامية المقدمة على السفرة العربية، تعلمي أسهل طريقة لتحضير بابا غنوج بطعم الطماطم ودبس الرمان المميز شاهدي:  بابا غنوج بالفيديو

2023-10-17

كبة اليقطين بالفرن

كبة اليقطين بالفرن ...  من أنواع الكبة الصحية واللذيذة جداً،  وهي لا تحتوي على أي من أنواع اللحم، وتعدّ وجبة صحية خفيفة ومناسبة للنباتيين شاهدي:  الكبة النية بدون لحم بالفيديو