حضري كباب الحلة كما بالوصفة وقدميها مع الأرز بالشعرية وطبق من السلطة المفضلة.
المقادير
- - 2 ملعقة سمن كبيرة
- - 1 كيلو لحم مقطع بدون عظم
- - 4 فصوص ثوم مهروس
- - 2 حبة بصل مفروم فرماً خشنا
- - ملح وفلفل
- - 1/2 ملعقة فلفل وملح
- - 2 قرن الفلفل الأخضر مفروم
خطوات التحضير
-
1
سخني السمنة في حله سميكة الأطراف.
-
2
ثم إضيفي البصل فوق السمنة مع التقليب المستمر على نار عالية إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
-
3
ثم إضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم مع الاستمرار بالتقليب.
-
4
ثم انزلي اللحمة إلى الحله بالتدريج وشوحيها بالبصل إلى أن يتغير لونها ولون الخليط إلى البني الغامق.
-
5
ثم اضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تنشف اللحمة وتتشوَّح بشكل كامل.
-
6
صبي نصف كوب من الماء مع تقليب اللحمة.
-
7
ثم ضعي غطاء على الحله واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
-
8
قومي باضافة كوب آخر من الماء بعد مرور 30 دقيقة واتركي الحلة على الغاز وهي مغطاة بالكامل لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.
-
9
ضعي قطعة الفحم على النار حتَّى تتجمَّر.
-
10
ثم إحضري قطعة من ورق القصدير وضعيها في الحله مع إضافة مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بداخلها.
-
11
ارفعي قطعة الفحم من على الناروضعيها فوق قطعة القصدير مع تغطية الحله لمدة 5 دقائق حتى تأخذ نكهة الفحم.
-
12
اضيفي الملح في آخر خطوة ومن ثم وضع اللحمة في طبق للتقديم وبجانبه طبق أرز أبيض بالشعيرية حسب الرَّغبة
