كباب الباذنجان طبق مميز ورائع من المطبخ الحلبي السوري يحضر بطريقة مختلفة حيث نحشي الباذنجان باللحمة بعد شطر كل حبة إلى نصفين وتشكيل شقوق عرضية فيها ثم نشويه في الفرن ونحصل على كباب الباذنجان المميز شكلاً ونكهة وهو مناسب للعزائم والمناسبات وكوجبة رئيسية على الغداء .

المقادير

  • 2 حبة باذنجان كبيرة
  • لتحضير الحشوة:
  • 200 غ لحمة مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة ناعمة
  • 2 حبة بندورة مبشورة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • للتزيين:
  • 3 حبة بصل
  • 3 حبة بندورة
  • 4 حبة فلفل حار
  • لتحضير الصوص:
  • 1 كأس ماء
  • 4 ملعقة طعام زيت
  • 2 ملعقة طعام صوص البندورة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير