جمبري بانيه مقرمش .. يقدم هذا الطبق المميز كطبق جانبي مقرمش لذيذ، تعلمي الطريقة الأصلية لتحضيره بالخطوات السهلة والبسيطة، وبنفس الطعم الرائع شاهدي: مخ بانيه بالفيديو
المقادير
- مكونات العجينة
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب الماء (مثلج)
- 1 كيلو الجمبري
- ربع كوب عصير الليمون
- 3 ملعقة كبيرة الصويا صوص
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 4 فص الثوم (مهروس)
- 2 عود البصل الأخضر (مقطع شرائح)
- قطعة الزنجبيل (صغير الحجم)
- 10 عود الشبت
- 10 عود بقدونس
- 1 حبة الفلفل الأخضر
- ملعقة صغيرة الشطة
- ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة الكزبرة (مطحونة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- حسب الحاجة الزيت النباتي (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
قشري الجمبري مع الحرص على الإبقاء على الذيل، والتأكّد من إزالة الخيط الأسود الذي يكون في منطقة الظهر، ومن ثم تجميع الجمبري في طبق مناسب الحجم لحين البدء باستخدامه.
-
2
أضيفي عصير الليمون، صلصة الصويا، الشطة والفلفل بالإضافة إلى باقي المكوّنات الأخرى في الخلاط الكهربائي، وشغليه على سرعة متوسطة، وذلك لغاية الحصول على خليط ناعم وسائل.
-
3
أضيفي التتبيلة التي تم إعدادها فوق الجمبري، والحرص على تغليف كامل حبات الجمبري بهذه التتبيلة، ومن ثم تركها لتنقع لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
-
4
امزجي المكونات الخاصة بالعجينة والتي تشمل الدقيق، البايكنج باودر، البهارات، ومزجها جيداً باستخدام الشوكة.
-
5
أضيفي الماء المثلج إلى المكونات السابقة تدريجياً، مع التحريك المستمر لغاية الحصول على عجينة سائلة وناعمة بدون أي تكتلات.
-
6
سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة للقلي.
-
7
غطسي حبات الجمبري في العجينة السائلة، وذلك من خلال إمساكها من منطقة الذيل، وغمس جسمها في العجينة، ومن ثم إسقاط الجمبري في الزيت الساخن.
-
8
اتركي الجمبري في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي، وإزالتها من الزيت، ووضعها على ورق النشاف للتخلص من كمية الزيت الإضافية.
-
9
كرري العملية ذاتها مع باقي كمية الجمبري.
-
10
قدمي الجمبري المقرمش مع الخضار المشوي والليمون المقطّع.
كالعادة، يسعدني سماع أفكارك حول هذه الوصفة في التعليقات أدناه. ما هي طريقتك المفضلة لصنع طبق جمبري؟