جمبري بانيه مقرمش .. يقدم هذا الطبق المميز كطبق جانبي مقرمش لذيذ، تعلمي الطريقة الأصلية لتحضيره بالخطوات السهلة والبسيطة، وبنفس الطعم الرائع شاهدي: مخ بانيه بالفيديو
المقادير
- مكونات العجينة
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب الماء (مثلج)
- 1 كيلو الجمبري
- ربع كوب عصير الليمون
- 3 ملعقة كبيرة الصويا صوص
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 4 فص الثوم (مهروس)
- 2 عود البصل الأخضر (مقطع شرائح)
- قطعة الزنجبيل (صغير الحجم)
- 10 عود الشبت
- 10 عود بقدونس
- 1 حبة الفلفل الأخضر
- ملعقة صغيرة الشطة
- ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة الكزبرة (مطحونة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- حسب الحاجة الزيت النباتي (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
قشري الجمبري مع الحرص على الإبقاء على الذيل، والتأكّد من إزالة الخيط الأسود الذي يكون في منطقة الظهر، ومن ثم تجميع الجمبري في طبق مناسب الحجم لحين البدء باستخدامه.
-
2
أضيفي عصير الليمون، صلصة الصويا، الشطة والفلفل بالإضافة إلى باقي المكوّنات الأخرى في الخلاط الكهربائي، وشغليه على سرعة متوسطة، وذلك لغاية الحصول على خليط ناعم وسائل.
-
3
أضيفي التتبيلة التي تم إعدادها فوق الجمبري، والحرص على تغليف كامل حبات الجمبري بهذه التتبيلة، ومن ثم تركها لتنقع لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
-
4
امزجي المكونات الخاصة بالعجينة والتي تشمل الدقيق، البايكنج باودر، البهارات، ومزجها جيداً باستخدام الشوكة.
-
5
أضيفي الماء المثلج إلى المكونات السابقة تدريجياً، مع التحريك المستمر لغاية الحصول على عجينة سائلة وناعمة بدون أي تكتلات.
-
6
سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة للقلي.
-
7
غطسي حبات الجمبري في العجينة السائلة، وذلك من خلال إمساكها من منطقة الذيل، وغمس جسمها في العجينة، ومن ثم إسقاط الجمبري في الزيت الساخن.
-
8
اتركي الجمبري في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي، وإزالتها من الزيت، ووضعها على ورق النشاف للتخلص من كمية الزيت الإضافية.
-
9
كرري العملية ذاتها مع باقي كمية الجمبري.
-
10
قدمي الجمبري المقرمش مع الخضار المشوي والليمون المقطّع.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بقطعة الجمبري. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك لهذا الطبق، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!