فتة المكدوس باللبن على الطريقة الشامية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعي في مقلاة الزيت واقلي فيها الصنوبر واللوز ليصبح لونهما ذهبي، ثم ابعديهما عن الزيت وضعيهما جانباً.

2. 2

   وضعي في وعاء آخر صغير الزيت واضيفي له:

3. 3

   " البصل واللحمة المفرومة والملح والتوابل ".

4. 4

   * اطبخي المزيج جيداً ل 10 دقائق.

5. 5

   أضيفي نصف كمية اللوز والصنوبر المقلية مزيج اللحمة، وحركيهم ومن ثم ضعيهم جانباً.

6. 6

   ولتحضير الباذنجان :

7. 7

   نظفي الباذنجان، ثم قشريه ( تقشير طولي).

8. 8

   ضعي الزيت في مقلاة وابدأي بقلي الباذنجان لتصبح ذهبية اللون وطرية.

9. 9

   ثم اخرجيه من المقلاة ونشفيها جيداً.

10. 10

    اصنعي بإستخدام السكين شقاً في كل واحدة من الباذنجان المقلية (الشق من أعلى الباذنجانة للأسفل بقليل بحوالي 2،52 سم ).

11. 11

    ابدأي بوضع الحشوة ( حشوة اللحمة والبصل بالمكسرات ) داخل شقوق الباذنجان ولكن لاتملئيها كثيراً " ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة ".

12. 12

    وفي وعاء صغير امزجي فيه:

13. 13

    " قطع البندورة ورب البندورة، وعصير التمر والرمان ورشة ملح".

14. 14

    ضعي المزيج في صينية للفرن وفي أعلاه الباذنجان.

15. 15

    ضعي الصينية وغطيها ثم ادخليها للفرن حرارته متوسطة لمدة 25 دقيقة.

16. 16

    حضري الآن الصلصة:

17. 17

    ضعي في وعاء '' الزبادي والطحينة والثوم المهروس''، واخفقيهم جيداً.

18. 18

    ثم ضعيهم جانباً.

19. 19

    قطعي الخبز لمكعبات كبيرة، وضعيها وعاء فيه زيت وقليها.

20. 20

    واتركيها لتصبح ذهبية اللون، ومن ثم ضعيها جانباً.

21. 21

    للتقديم:

22. 22

    ضعي في طبق التقديم (بحيث يكون الطبق كبير ) الخبز المقلي وضعي فوقه صلصة البندورة مع الباذنجان، ثم بعد ذلك اسكبي الصلصة الزبادي فوقه.

23. 23

    وزينيها بالمكسرات المتبقية " اللوز والصنوبر" والبقدونس المفروم.

24. 24

    ومن ثم قدمي الطبق الشهي

وصفات ذات صلة

2023-10-17

منزلة الباذنجان السورية او منزلة بأسود

منزلة الباذنجان السورية باللحم المفروم او كما تعرف في الشام باسم منزلة بأسود كناية عن الباذنجان ذو القشرة السوداء، أكلة مشهورة في منطقة الشرق الأوسط و خاصة في سوريا، لذيذة مغذية وتناسب مائدة شهر رمضان مع طبق من الأرز ، يمكنك تزيين منزلة الباذنجان السورية بالكزبرة أو البقدونس أو حتى اضافة المكسرات للحشوة.

2023-10-17

لازانيا الباذنجان صحي وسريع

لازانيا الباذنجان طبق لذيذ يتكون من اللازانيا، لكن هذه الوصفة تضم مكعبات الباذنجان المغذية مع البصل، الثوم، البندورة مع الفليفلة وانواع مختلفة من الجبنة التي تمنح لازانيا الباذنجان مزيدا من اللذة و النكهة .

2023-10-17

صوص الباذنجان المشوي تغميسة لذيذة و سهلة

صوص الباذنجان المشوي وصفة لذيذة وبسيطة مكونة من مجموعة من الخضار المحمصة والمهروسة مع بعضها منها الباذنجان، البندورة، البطاطا، البصل، يضاف اليها الفليفلة، الكزبرة، مع رغيف من الخبز ، وهي من اشهى المقبلات بالباذنجان .

2023-10-17

طريقة عمل طبق الباذنجان في الفرن

الباذنجان في الفرن على الطريقة الفرنسية بحشوة الدجاج والخضار المكونة من الفطر والفليفلة الحمرا والبصل والريحان، ونكهة خل التفاح، ويعتبر الباذنجان في الفرن طبق مغذي وخفيف على المعدة إلى جانب السلطة التي تفضلينها .