فلافل على كيفك هو اسم التصق بـ الفلافل الشامية بعد انتشار سمعة المطعم الذي يحمل هذا الاسم في المنطقة العربية و الفلافل، الطبق الشعبي الشهير والمحبوب، سنقدم وصفة فلافل على كيفك مع صوص الطحينة والثوم، لنحصل على وجبة رائعة يمكن تناول الخضراوات المختلفة الى جانبها.
المقادير
- مكونات صوص الطحينة
- 225 جم من الطحينة
- 113 جم من الحمّص المعلب، مغسول ومجفف
- 1 عصير ليمونة
- 2 فص ثوم، (مهروس)
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الملح
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
- مكونات الفلافل
- 113 جم من الحمص المعلب
- 300 جم من لحم الخروف ال (ناعم)
- 3 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، الجزء الأبيض والجزء الأخضر الفاتح منه فقط، (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم، (مفروم ناعم)
- 113 جم من الكزبرة الطازجة، (مفروم ناعم)
- 56 جم من البقدونس، (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- رشّة كبيرة من الفلفل ال (حار)
- 113 جم من زيت الزيتون
خطوات التحضير
-
1
لصنع الصوص
-
2
اخلطي المكونات في الخلاط، ضيفي 113غ الى 170غ من الماء خلال المزج حتى يصبح الخليط ناعماً وسائلاً، تذوقيه وأضيفي توابل عند الضرورة، يجب أن يكون الصوص أكثر خفة من الحمصية ( المسبحة)
-
3
لتحضير اقراص الفلافل
-
4
في وعاء كبير، اهرسي 113غ من الحمّص بالشوكة، أضيفي المكونات المتبقية واخلطيهم جيداً بيديك أو ملعقة خشبية، ثم اصنعي كرات منهم بحجم ¼و1سم
-
5
سخني الزيت جيداً في مقلاة كبيرة على نار متوسطة- عالية، ثم اقلي الأقراص على دفعات حتى تحمر لــ 5 -6 دقائق، انقليهم الى طبق مفروش بورق الزبدة، واسكبي فوقهم الصوص وقدميهم مباشرة.
يعد صنع الفلافل طريقة رائعة لإظهار مهاراتك في الطهي. يمكنك استخدام طريقة التحضير السرية هذه لإثارة إعجاب أصدقائك وعائلتك.
لا توجد تعليقات بعد.