طريقة عمل عجينة الفلافل في البيت

الفلافل من أشهى المأكولات المعروفة في جميع البلاد العربية وغالباً ما نشتريها جاهزة إلا أنكم في هذه الوصفة ستجدون طريقة تحضير عجينة الفلافل الناجحة في البيت وبمكونات هي الحمص والفول المجروش والتوابل وبعد أن تقلى الفلافل وتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل توضع في الساندوتش مع صلصة الطحينة والطماطم والمخلل والخضار وبالعافية .

المقادير

• 324 كأس 3 من الحمص ال 24 ساعة (منقوع)
• 0.25 كوب كزبرة خضراء (طازج)
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة (مفروم)
• 0.75 كأس من الماء
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

لتحضير الصلصة الطحينية:

• 1 كأس طحينة
• عصير ليمونة
• 1.25 كأس ماء
• رشّة ملح

خطوات التحضير

• 1

  ننقع الحمص والفول المجروش لليلة كاملة ثم نضعها في المطحنة .

• 2

  نضيف الكزبرة الخضراء والبصل والثوم والماء ونشغل المطحنة حتى يصبح لدينا مزيجاً ناعماً .

• 3

  نضع عجينة الفلافل في وعاء ونغطيها جيداً ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة .

• 4

  نخرج العجينة من البراد ونضيف الملح وبقية التوابل وبيكربونات الصوديوم والبيكنغ باودر ونخلط حتى تمتزج المكونات تماماً .

• 5

  نحمي زيت القلي جيداً ثم نستخدم قالب الفلافل لنشكل أقراص الفلافل ونقليها بالزيت ونقلّبها حتى تكتسب لوناً من جميع الأطراف .

• 6

  نصفي الأقراص من الزيت ونخلط مكونات صلصة الطحينة معاً وبذلك يمكن صنع أطيب ساندوتش فلافل .

هذا كل شيء لوصفة عجينة الفلافل! أتمنى أن تكون قد استمتعت به ووجدت أنه من السهل متابعته. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في إظهار مهاراتك في صنع الفلافل، فضع علامة علينا على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج #NowEats.