فخد الخروف بالتوابل الهندية بالفيديو ... تميزي في العزومات وقدمي أطيب أكلات اللحوم الشهية، شاهدي وصفات لحوم بالفيديو والمعدّة بأسهل الخطوات وبطعم التوابل الهندية المميزة والشهية جداً تعلمي أيضاً:  الأوزي بلحم الخروف

المقادير

  • مكونات تتبيلة اللحم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة (مطحونة) بهارات المسالا الهندية
  • ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز
  • 100 غراماً لبن زبادي
  • ملعقة كبيرة الزنجبيل
  • نصف حبة عصير الليمون
  • ربع كوب زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة كاجو
  • ملعقة كبيرة (بذور البطيخ) البذور
  • ملعقة كبيرة لوز
  • للصوص
  • 2 ليتر (أو مرق لحم) الماء
  • 500 غراماً (مفروم) البصل
  • 800 غم (مفرومة) طماطم
  • ملعقة كبيرة (مجففة حبّ) الكزبرة
  • 100 غراماً كاجو
  • ملعقة كبيرة (حبّ) الكمون
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
  • 3 ملاعق كبيرة معجون الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة الكركم
  • ملعقة صغيرة الشاي الأسود
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة (حبّ) هيل
  • 2 ورقة ورق غار
  • 2 ورقة ورق غار
  • ملعقة صغيرة (حبّ) هيل
  • 2 عود القرفة
  • كيلو فخذ خروف
  • 120 غراماً معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز
  • ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الثوم
  • ملعقة كبيرة ملح

خطوات التحضير

  • 1

    تبلي اللحم بالبهارات، وبمعجون الزنجبيل، والفلفل الأحمر، وعصير الليمون واتركيه لمدة ساعتين.

  • 2

    ضعي اللحم المتبل في مرق اللحم والبهارات الحب وورق الغار في قدر وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.

  • 3

    في وعاء، اخلطي الملح واللبن الزبادي وباقي البهارات حتى يصبح المزيج ناعماً.

  • 4

    لتحضير الصوص: اخلطي البهارات وضعيها في مقلاة على نار متوسطة ثم اتركيها لتبرد.     

  • 5

    اطحني الكاشو و اللوز واخلطيه مع باقي البهارات وأضيفيها للبن الزبادي.

  • 6

    سخني القليل من الزيت في قدر وأضيفي البصل و قلبي حتى يتحمر ويصبح بني اللون.

  • 7

    أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقين.

  • 8

    أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار ثم أضيفي البهارات المحمصة واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الطماطم وتصبح مهروسة.

  • 9

    أضيفي اللحم المسلوق والمقطع وخليط اللبن الزبادي وحركي على النار حتى تتمازج النكهات.

  • 10

    قدمي اللحم ساخناً.