برياني دجاج بالزبادي ... لإفطار رمضاني رائع وطيب وشهي، تعلمي طريقة عمل وصفات البرياني اللذيذة، جربي وصفتنا اليوم وبالصحة والعافية شاهدي:  برياني سريع بالفيديو   

المقادير

  • 1 كيلو أفخاذ الدجاج
  • 3 حبات (مقطعة دوائر عريضة) البطاطس
  • كوب لبن زبادي
  • ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا
  • 2 ملعقة كبيرة (مبشور) الزنجبيل
  • ملعقة كبيرة (مهروس) الثوم
  • ملعقة كبيرة الفلفل الاحمر الحار
  • نصف ملعقة صغيرة الكركم
  • ربع كوب عصير الليمون
  • حسب الرغبة (مفروم) فلفل هالابينو
  • 2 كوب (منقوع بالماء 20 دقيقة) أرز بسمتي
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • 1 حبة (حجم كبير / مقطع شرائح رفيعة) البصل
  • 1 ورقة ورق غار
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • حسب الرغبة الزعفران
  • 2 ملعقة كبيرة حليب

خطوات التحضير

  • 1

    حضّري وعاء كبير، ضعي به أفخاذ الدجاج وأضيفي إليها لبن الزبادي، والغارام ماسالا، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، وعصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة ملح.

  • 2

    قلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30  دقيقة.

  • 3

    في قدر على حرارة متوسّطة، ذوّبي السمن وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي نصف كمية البصل واتركيه جانباً.

  • 4

    أضيفي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي جيداً.

  • 5

    اطهي المزيج على درجة حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

  • 6

    صفي الأرز من السوائل، ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.

  • 7

    أضيفي باقي كمية الملح، واسكبي 3 أكواب من الماء، ثم أغلقي القدر واطهي المزيج على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.

  • 8

    انقعي الزعفران بالحليب لعدّة دقائق ثم اسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لتقليب الأرز مع الدجاج.

  • 9

    زيّني الطبق بالبصل المقلي وقدميه.