برياني دجاج بالزبادي ... لإفطار رمضاني رائع وطيب وشهي، تعلمي طريقة عمل وصفات البرياني اللذيذة، جربي وصفتنا اليوم وبالصحة والعافية شاهدي: برياني سريع بالفيديو
المقادير
- 1 كيلو أفخاذ الدجاج
- 3 حبات (مقطعة دوائر عريضة) البطاطس
- كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا
- 2 ملعقة كبيرة (مبشور) الزنجبيل
- ملعقة كبيرة (مهروس) الثوم
- ملعقة كبيرة الفلفل الاحمر الحار
- نصف ملعقة صغيرة الكركم
- ربع كوب عصير الليمون
- حسب الرغبة (مفروم) فلفل هالابينو
- 2 كوب (منقوع بالماء 20 دقيقة) أرز بسمتي
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 1 حبة (حجم كبير / مقطع شرائح رفيعة) البصل
- 1 ورقة ورق غار
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- حسب الرغبة الزعفران
- 2 ملعقة كبيرة حليب
خطوات التحضير
-
1
حضّري وعاء كبير، ضعي به أفخاذ الدجاج وأضيفي إليها لبن الزبادي، والغارام ماسالا، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، وعصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة ملح.
-
2
قلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
3
في قدر على حرارة متوسّطة، ذوّبي السمن وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي نصف كمية البصل واتركيه جانباً.
-
4
أضيفي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي جيداً.
-
5
اطهي المزيج على درجة حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
-
6
صفي الأرز من السوائل، ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.
-
7
أضيفي باقي كمية الملح، واسكبي 3 أكواب من الماء، ثم أغلقي القدر واطهي المزيج على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
-
8
انقعي الزعفران بالحليب لعدّة دقائق ثم اسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لتقليب الأرز مع الدجاج.
-
9
زيّني الطبق بالبصل المقلي وقدميه.