طريقة عمل برياني دجاج

Wassim Jammal عضو مطبخ سيدتي وسيم قدم وجبة غداء مميزة من البرياني بالدجاج بطريقة سهلة وشهية

المقادير

• 4 حبة الدجاج (مقطعة شقف)
• 2 كوب رب الطماطم
• 4 مكعب مرق دجاج
• 2 حبة البطاطا (مقطعتان لمكعبات ومقليتان)
• كوب صنوبر (وكاجو / للتزيين)
• قطعة الزنجبيل (مبشور)
• 5 حبة البصل (مفروم)
• 4 حبة بندورة (مفرومة فرماً صغيراً)
• 1 حبة لومي
• 3 ملعقة صغيرة بهارات (ملعقة صغيرة لكل من: المستكة، والقرفة، والقرنفل)
• 2 ورقة ورق غار
• 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• ملح (حسب الذوق)
• 6 كوب الأرز
• 2 كوب لبن زبادي
• 3 ملعقة كبيرة بهارات برياني

خطوات التحضير

• 1

  اسلقي الدجاج نصف سلقة بعد أن تغسليه أضيفي إليه كلاً من المستكة، واللومي، والقرفة، وورق غار، والقرنفل، والبصل.

• 2

  اخلطي كوبين من اللبن الزبادي وكمية صلصة الصويا، وأضيفي إليهم ملح وبهارات البرياني.

• 3

  أضيفي الخليط على الدجاج وانقعيهم لمدة يوم.

• 4

  ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة واقلي الكاجو.

• 5

  اسلقي الخضار واقليها بعد ذلك بنفس الزيت.

• 6

  اقلي الدجاج بعد ذلك بنفس الزيت، ثم انزعيه من الزيت بعد احمراره.

• 7

  ?ضعي الزيت في طنجرة واقلي البصل فيها. أضيفي البندورة إليها مع وضع كل من الزنجبيل المبشور، وملعقة بهار برياني، والملح، ومكعب الماجي.

• 8

  ?بعد الاحمرار أضيفي كوبين من خليط الدجاج وماء السلق حتى الغليان.

• 9

  9.  أضيفي الأرز حتى ينضج مع وضع الدجاج، ثم المكسرات المقلية والخضار المشكلة.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل التفصيلي حول كيفية صنع برياني الدجاج. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن المطبخ الهندي، فتأكد من مراجعة وصفاتنا الأخرى. شكرا لقرائتك!