برياني بالدجاج للعزومات ... قدمي على سفرتك في عزومات رمضان أطيب وصفات الأرز من المطبخ الهندي، جربي برياني الدجاج بطريقة سهلة وشهية
المقادير
- 6 قطع الدجاج
- 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) البصل
- فص (مهروس) الثوم
- كوب ونصف أرز بسمتي
- نصف ملعقة صغيرة الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة الزيت
- حسب الرغبة فلفل أسود
- حسب الرغبة ملح
- نصف ملعقة صغيرة الزعفران
- ملعقة كبيرة الكركم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات برياني
- ربع ملعقة صغيرة القرفة
- حسب الرغبة حبهان
- حسب الرغبة الكمون
- 2 ورقة ورق غار
- 3 اكواب (لسلق الأرز) الماء
خطوات التحضير
-
1
سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
-
2
?ضعي قطع الدجاج ثم نكّهي بالكركم، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، بهارات البرياني، الحبهان، الكمون، ورق الغار، الملح والفلفل الاسود.
-
3
قلّبي المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم اغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينضج.
-
4
?سخّني ماء سلق الارز في قدر على النار، اضيفي القليل من الزيت والملح.
-
5
?ضعي الأرز ثم اتركي الخليط حتى ينضج نصف نضوج على نار هادئة.
-
6
?ابعدي القدر عن النار ثم زيدي نصف كمية الارز الى خليط الدجاج وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
-
7
أضيفي ما تبقى من الأرز على الوجه من دون التقليب ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج على نار هادئة.
-
8
?أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي البرياني في أطباق التقديم وزيّني بها سفرتك.
