الأرز المندي من الوصفات المتعارف عليها في السعودية ومنطقة الخليج العربي وتقدم في العزومات والمناسبات.   اقرئي ايضاً : طريقة عمل الأرز بلحم الغنم لعزومة مثالية    

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يغسل اللحم ويقطع  إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.

  • 2

    نضع اللحم في القدر ويرفع على نار هادئة حتى ينشف ما به من الماء.

  • 3

    يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و8 أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة ثم نضيف الهيل والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.

  • 4

    نغسل الأرز ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.

  • 5

    عندما ينضج اللحم ننشله من المرق ونصفي المرق بصافية سلك ونعده إلى القدر.

  • 6

    نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.

  • 7

    نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في مرق اللحم المغلي سابقاً ونتركه حتى ينضج ويشرب ماؤه.

  • 8

    بعد أن ينضج نعمل حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز.

  • 9

    9. ونشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً، ونعمل حفرة في الأرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ونصب على الفحم الزيت ونغطي القدر سريعا.

  • 10

    10. نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق، ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.

هكذا تصنع أرز مندي للحوم. جربه وأخبرنا كيف سيظهر في التعليقات أدناه!