برياني دجاج بالطريقة السعودية بقطع الدجاج من الاكلات السعودية الشهية ، حضريها الآن فهي سهلة التحضير، قدمي سلطة الزبادي مع الخيار أوسلطة الخضار الى جانب برياني دجاج بالطريقة السعودية .
المقادير
- 12008 جم 1200 دجاجة ، قطعيها ل8 قطع (كامل)
- 82000 كوب 8 ماء أوبحوالي 2000 ملم
- 2 حبة من الليم المجفف (ليمون حامض مجفف)
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- 2.5 جم كوب أرز بسمتي أو 500 ، مغسلة ومجغفة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 3450 جم 3 حبات بصل متوسطة أو450 ، مشرحة
- 1250 جم 1 كوب زبادي أو 250
- 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق هال
- 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
- 3 فص ثوم، (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران
- 0.25 كوب ماء ساخن أو 60 ملم
خطوات التحضير
-
1
ضعي في وعاء قطع الدجاج مع الماء، واغلي المزيج جيداً مع إزالة الزبد المتشكل عند الغليان.
-
2
اضيفي اللايم المجفف ومكعبات مرقة الدجاج، ثم غطي الوعاء على نار منخفضة ولمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ناضجاً.
-
3
ازيحي قطع الدجاج من المرقة، اضيفي الأرز للمرقة (متبقية حوالي 6 أكواب من المرقة)، واغلي المزيج لمدة 10 دقائق أو يصبح الأرز مطبوخاً.
-
4
جففي الأرز تماماً وضعيه جانباً.
-
5
سخني في وعاء كبير السمن، اطبخي البصل وحركيه لحوالي 5-7 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
-
6
اضيفي قطع الدجاج المطبوخة للبصل وحركي المزيج جيداً.
-
7
امزجي في وعاء الزبادي والتوابل كلها مع الثوم، ثم اسكبيها فوق الدجاج.
-
8
اضيفي نصف كمية الأرز وغطيه بمزيج الدجاج، افرشي فوقها نصف كمية الزعفران والماء، ثم غطيها بكمية الأرز المتبقية وفوق الطبقات كلها اسكبي الزعفران والماء المتبقي.
-
9
غطي المزيج واطبخيه على نار منخفضة لمدة 25-30 دقيقة أوحتى يصبح الأرز مطبوخاً.
-
10
اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المقلية وقدميه مباشرةً.
شكرا للقراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع برياني الدجاج على الطريقة السعودية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
