الرئيسية
الوصفات
باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى

باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى

Name: باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ الإيطالي
Ingredients: 2 حبة كبيرة باذنجان; ملح حسب الرغبة; 1 علبة طماطم كاملة مقشرة، مهروسة; 1 فص ثوم، مقشر ومفروم; زيت زيتون; فلفل أسود طازج مطحون; 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات; 1/2 كوب بقسماط، ناعم جاف; 4 بيضات كبيرة مخفوقة; 250 جم جبنة الموتزاريلا الطازجة مقطعة إلى دوائر بقطر 1/4 بوصة; 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة; 1 كوب مملوء بأوراق ريحان طازجة; 1 ملعقة صغيرة زعتر بري

منذ أسبوع 463 زيارات

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

عدد الافراد

8 أفراد

طريقة عمل باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

2 حبة كبيرة باذنجان
ملح (حسب الذوق)
1 علبة طماطم كاملة مقشرة، (مهروس)
1 فص ثوم، مقشر و (مفروم)
زيت زيتون
فلفل أسود طازج (مطحون)
0.5 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
0.5 كوب بقسماط، جاف (ناعم)
4 بيضات كبيرة مخفوقة
0.25 250 جم جبنة الموتزاريلا الطازجة إلى دوائر بقطر بوصة (مقطع)
1 كوب جبنة بارميزان (مبشور)
1 كوب مملوء بأوراق ريحان (طازج)
1 ملعقة صغيرة زعتر بري

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
?يُقطع الباذنجان إلى شرائح، وتُرص طبقة منه في قاعدة مصفاة كبيرة ويُرش بالملح بالتساوي تُكرر العملية مع الباذنجان المتبقي حتى يوضع كله في المصفاة.
2
بينما يُصفى الباذنجان، تُحضر صلصة الطماطم يُشوح الثوم في زيت الزيتون ثم تضاف الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل والزعتر البري.
3
عندما يُصفى الباذنجان تُرص الشرائح على ورق المطبخ لامتصاص الماء. في وعاء مسطح كبير الحجم يُخلط الدقيق مع البقسماط جيدًا .
4
يُصب البيض المخفوق في وعاء مسطح كبير أخر.
5
توضع مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ويُصب فيها ما يكفي من زيت الزيتون عندما يسخن الزيت تُغمس شرائح الباذنجان أولاً في خليط الدقيق ثم في البيض المخفوق على دفعات توضع شرائح الباذنجان المغلفة في الزيت الساخن وتُحمر حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الجانبين مع تقليبها مرة تُصفى على مناشف ورقية.
6
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت في قاع صينية خبز زجاجية مستطيلة يُفرد 1 كوب من صلصة الطماطم ثم يضاف ثلث شرائح الباذنجان يوضع نصف شرائح جبنة الموتزاريلا فوق الباذنجان ثم يُرش ثلث جبنة البارميزان ونصف أوراق الريحان.
7
تُعمل طبقة ثانية من شرائح الباذنجان وفوقها 1 كوب من الصلصة وبقية جبنة الموتزاريلا ونصف جبنة البارميزان المتبقي وبقية الريحان كله يضاف الباذنجان المتبقي، ويُغطى بصلصة الطماطم المتبقية وجبنة البارميزان.
8
يُخبز حتى يذوب الجبنة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ويُحمر الوجه قليلاً .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى؟

يستغرق تحضير باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى حوالي 30 دقيقة.

ما هي مكونات باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى؟

تحتاج إلى 13 مكونات: 2 حبة كبيرة باذنجان، ملح حسب الرغبة، 1 علبة طماطم كاملة مقشرة، مهروسة، 1 فص ثوم، مقشر ومفروم، زيت زيتون، فلفل أسود طازج مطحون، 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات، 1/2 كوب بقسماط، ناعم جاف، 4 بيضات كبيرة مخفوقة، 250 جم جبنة الموتزاريلا الطازجة مقطعة إلى دوائر بقطر 1/4 بوصة، 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة، 1 كوب مملوء بأوراق ريحان طازجة، 1 ملعقة صغيرة زعتر بري.

لكم شخص تكفي وصفة باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى؟

تكفي الوصفة 8 أفراد.

#أكلات أوروبية

المطبخ

المطبخ الإيطالي

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2026-07-08

شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم

طريقة عمل شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم خطوة بخطوة وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.