باذنجان بالبارميزان و الطماطم من المطبخ الإيطالى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?يُقطع الباذنجان إلى شرائح، وتُرص طبقة منه في قاعدة مصفاة كبيرة ويُرش بالملح بالتساوي تُكرر العملية مع الباذنجان المتبقي حتى يوضع كله في المصفاة.

2. 2

   بينما يُصفى الباذنجان، تُحضر صلصة الطماطم يُشوح الثوم في زيت الزيتون ثم تضاف الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل والزعتر البري.

3. 3

   عندما يُصفى الباذنجان تُرص الشرائح على ورق المطبخ لامتصاص الماء. في وعاء مسطح كبير الحجم يُخلط الدقيق مع البقسماط جيدًا .

4. 4

   يُصب البيض المخفوق في وعاء مسطح كبير أخر.

5. 5

   توضع مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ويُصب فيها ما يكفي من زيت الزيتون عندما يسخن الزيت تُغمس شرائح الباذنجان أولاً في خليط الدقيق ثم في البيض المخفوق على دفعات توضع شرائح الباذنجان المغلفة في الزيت الساخن وتُحمر حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الجانبين مع تقليبها مرة تُصفى على مناشف ورقية.

6. 6

   يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت في قاع صينية خبز زجاجية مستطيلة يُفرد 1 كوب من صلصة الطماطم ثم يضاف ثلث شرائح الباذنجان يوضع نصف شرائح جبنة الموتزاريلا فوق الباذنجان ثم يُرش ثلث جبنة البارميزان ونصف أوراق الريحان.

7. 7

   تُعمل طبقة ثانية من شرائح الباذنجان وفوقها 1 كوب من الصلصة وبقية جبنة الموتزاريلا ونصف جبنة البارميزان المتبقي وبقية الريحان كله يضاف الباذنجان المتبقي، ويُغطى بصلصة الطماطم المتبقية وجبنة البارميزان.

8. 8

   يُخبز حتى يذوب الجبنة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ويُحمر الوجه قليلاً .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.