مجبوس الدجاج من أشهر الأطباق وأغناها في الخليج العربي وتختلف كل منطقة بطريقة تحضيره ويختلف اسمه أيضا ولكن تبقى المكونات الأساسية واحدة الطبق مقدم من مطبخ منى قبوري تصوير ومونتاج أستوديو سهر الليالي

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ننقع الزعفران مع ماء دافئ من الورد ويترك جانبا.

  • 2

    نغسل الأرز بالماء جيدا حتى نتخلص من النشاء ونضيف علية ملعقة خل أبيض وقليل من الملح ويترك أقل شيء 60 دقيقة.

  • 3

    نضع في قدر البصل وفصين ثوم والبهارات الصحيحة (هيل، قرنفل، قرفة، وليمون أسود)، والناعمة، (الكركم، كاري، بهارات المشكلة) والدجاج، والفلفل ونغمرهم بالماء ونضيف ملعقة ملح، ونتركها على النار حتى ينضج الدجاج .

  • 4

    يصفى المرق لعمل الأرز، ونرفع الدجاج ويترك جانبا.

  • 5

    نضع الدجاج في صينية، نخلط في وعاء بهارات مشكلة ناعمة مع الزعفران المنقوع، ومع قليل من معجون الطماطم المذوب ودهن الدجاج من الداخل والخارج ونضعه في الفرن.

  • 6

    للحشوة: 

  • 7

    نضع البصل في القدر على النار، نتركه حتى يصبح ذهبي اللون، ونضيف الزبدة، والبهارات المشكلة، والحمص المنقوع، والزبيب وحبتان الفلفل ونتركه على نار هادئة حتى يزبل.

  • 8

    نضع في قدر على النار قليل من السمن، ونضيف الأرز ونغطيها بالماء، وقبل أن ينضج نضيف الزعفران والحشوة ونغطيها بالأولمنيوم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

  • 9

    9. يقدم الأرز في صحن التقديم ونضع الدجاج فوقه ويزين ببقية الحشوة.

  • 11

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

نشكرك على مشاهدة مقطع الفيديو الخاص بنا حول كيفية صنع مجبوس الدجاج. نأمل أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من الاشتراك في قناتنا لمزيد من مقاطع الفيديو الرائعة مثل هذا.