أقراص زعتر (فطاير زعتر)

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ننظف أوراق الزعتر، عن طريق نقعها بالماء وانتشالها منه، نكرّر العملية حتى نتأكد من نظافة الأوراق، على الأقل 3 مرات.

2. 2

   نعصر أوراق الزعتر ونضعها في مصفاة، للتخلص من المياه.

3. 3

   نحضّر العجينة: ننخل الطحين، نضيف إليه الخميرة والملح ونضيف الماء الفاتر ونستمّر بالعجن بضع دقائق، كلّما عجنّا أكثر حصلنا على نتيجة أفضل. ندهن العجينة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون ونتركها ترتاح جانباً (ربع ساعة على الأقل)، حتى نكمل تحضير الحشوة.

4. 4

   نفرم البصل فرماً ناعماً ونقلبه على نار هادئة حتى يذبل.

5. 5

   نفرم أوراق الزعتر فرماً خشناً.

6. 6

   نخلط البصل والزعتر ونضيف إليه زيت زيتون وملح حسب الرغبة.و نقطّع العجينة لقطع بحجم كرة التنس، نفرد العجينة على سطح مدهون بقليل من الزيت، على شكل مستطيل ونوزع بعض الحشوة فوقها. نطوي طرفيّ العجينة، ثلث من كلّ جهة، لنحصل على مستطيل رفيع. نضيف بعض الحشوة فوق المستطيل ونطوي طرفيه لنحصل على شكل مربّع. نترك القطعة جانباً ونكرّر العمليّة مع باقي القطع.

7. 7

   نشعل فرن على أعلى درجة حرارة، 250 أو حتى 275 مئوية. نمسح القطعة الأولى بزيت الزيتون من الناحيتين ثم نفردها بالشوبك لنحصل على مستطيل بسمك 1-2 سم. نمسح صينيّة الفرن (المسطحة) بزيت الزيتون ونضع فيها قطعتين، الواحدة بجانب الأخرى. ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونراقب العجينة حتى تحمّر من الأعلى لنقلبها، (5-10 دقائق بحسب الفرن) ثم ننتظر حتى تحمّر من الجهة الأخرى ونخرجها من الفرن.

8. 8

   نمسح كل قرص (فطيرة) بعد خبزه بقليل الماء، نبلّ يدنا بالماء ونربت فيها على القرص من الناحيتني، تضمن هذه العملية أن يظل القرص طريّاً ولا ينشف.

9. 9

   9. يقدّم مع الزيتون المكبوس وقطع البندورة والأهم، الشاي بالنعناع.

أسئلة شائعة عن الوصفة

مطاعم ذات صلة

توصيل

مانش اند بيجل

3.5

توصيل

جول كافيه

3.5

توصيل

بيتزا بحبح

3.5

توصيل

كوكو دى بابا

3.5

وصفات ذات صلة

2023-10-17

خبز الكيتو بدقيق اللوز

خبز الكيتو بدقيق اللوز ... لمن يتبعون نظام الرجيم الكيتو لتخسيس الوزن وفقدان الدهون، يمكن صنع وصفات الخبز الخاصة بالكيتو في المنزل بكل سهولة ، تعلمي الطريقة السهلة وتمتعي بطعمه الخفيف والمميز تعلمي أيضاً:  خبز الكيتو دايت

2023-10-17

طريقة عمل الزعتر الأخضر الفلسطيني

الزعتر الأخضر الفلسطيني من أشهر أنواع الزعتر التي تتميز بمذاقها اللذيذ والحموضة الطبيعية التي يعطيها السماق وتحضيره سهل جداً في البيت أينما كنتم فمكوناته بسيطة ولا داعي لشرائه جاهزاً وهو لذيذ مع المناقيش أو لوحده مع زيت الزيتون .

2023-10-17

الخبز العربي في المنزل

الخبز العربي في المنزل .. في ظل الظروف الراهنة من الحجر المنزلي، فلا بدّ لك من تعلّم بعض الوصفات الأساسية على المائدة العربية وهي وصفات الخبز، تعلميها بطريقة سهلة وقدميها ساخنة على سفرتك تعلمي أيضاً:  خبز الصاج المنزلي

2023-10-17

معجنات بحشوات الجبنة والبطاطس.. جديدة ومبتكرة

المعجنات من أكثر الوصفات المرغوبة من الكبار والصغار على حد سواء، تتنوع طرق العجينة وتتنوع الحشوات أيضا حضرت الطاهية عالية جبرين المعجنات بحشوات مختلفة، جربيها في عزوماتك وأبهري ضيوفك .. شاهدي أيضاً طريقة تحضير الصفيحة المشكلة  

2023-10-17

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية ... حضري لوجبة الفطور الصباحي أطيب الأطباق التقليدية العربية بطريقة مميزة وشهية، جربي الفول المدمس من المطبخ الفلسطيني وبالصحة والعافية شاهدي:  فول مدمس بالطحينية بالفيديو

2023-10-17

عجينة العشر دقائق لشخصين

عجينة العشر دقائق لشخصين .. اخترنا لك أسهل طريقة لتحضير عجينة العشر دقائق والمناسبة لشخصين فقط، واحشي العجينة بحسب رغبتك 

2023-10-17

خلطة الزعتر الأخضر الفلسطيني

خلطة الزعتر الأخضر الفلسطيني ... لتحضير مناقيش وساندويشات الزعتر، تعلمي كيفية تحضير الخلطة الأصلية للزعتر في مطبخك، وصفة سهلة وطيبة ومفيدة جداً تعلمي أيضاً:  مناقيش زيت وزعتر لأشهى وجبة

2023-10-17

خبز الشوفان بدون جلوتين

خبز الشوفان بدون جلوتين ... نقدم وصفات الخبز للأشخاص الذين يرغبون في تناول الخبز الخالي من الجلوتين أو بسعرات حرارية منخفضة، جربي خبز الشوفان في مطبخك وتمتعي بالصحة والعافية تعلمي أيضاً: خبز الشوفان بثلاث مكونات