الفحسة اليمنية طبق لذيذ من الاكلات اليمنية القديمة ، يتكون من المرقة مع قطع لحم البقر، الحلبة، البصل الأخضر، الكمون والبندورة، مع صوص أخضر مغذي من الفليفلة، الكراث، الكزبرة والثوم، جربي تحضير الفحسة اليمنية وقدميها لعائلتك على سبيل التغيير.
Ingredients
- 0.5 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الحلبة ال (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 0.5 كوب 1 من البصل الأخضر، (مفروم)
- 1800 جم من لحم البقر، لمكعبات (مقطع)
- 2 بندورة متوسطة، (مقشرة ومقطعة)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 7 كوب ماء، (حسب الذوق)
- مكونات السحاوق الأخضر
- 2 فص ثوم
- 0.25 كوب من أوراق الكزبرة، طازجة (مفروم)
- 0.25 كوب من الكراث
- 1 فليفلة خضراء حارة، (مفروم)
- رشّة من الملح
- 0.25 كوب من الماء
Preparation
-
1
ضعي نصف كوب الماء في وعاء صغير، رشي الحلبة فوقه، واتركيهم لــ 2 -3 ساعة ثم صفّيها واتركيها جانباً
-
2
في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة وحمصي البصل الأخضر لدقيقتين، أضيفي لحم البقر وحركيهم لــ 5 دقائق أخرى
-
3
أضيفي البندورة، الكمون والماء الاضافي، اغليهم، غطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 2 وربع ساعة او حتى ينضج اللحم.
-
4
اخفقي الحلبة لــ 5 دقائق، أو حتى تنفش ويصبح لونها أبيضاً، أضيفي مزيج الساهويك واخلطيه مع الحلبة.
-
5
ضعي قدراً على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً، أخرجي اللحم من المرقة وضعيه في القدر
-
6
اهرسي اللحم باستخدام ملعقة كبيرة واسكبي مرقة بمقدار 2 كوباً وحركيهم معاً، اسكبي فوقهم مزيج الحلبة وقدمي الطبق.
-
7
لتحضير السحاوق الأخضر
-
8
ضعي كل المكونات في الخلاط واضربيهم لــ 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط ناعماً
I hope you enjoyed this recipe. Yemeni cuisine is delicious and unique, and I’m glad I could share it with you. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to learn more about Yemeni cuisine, be sure to check out my blog, Now - Dlwaqty.