المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
بقلاوة بالجوز والبندق
طريقة عمل بقلاوة بالجوز والبندق خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كفتة العدس للدايت
طريقة عمل كفتة العدس للدايت خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل طاجن فريك بالبشاميل
طاجن فريك بالبشاميل
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل دبس رمان بيتي
دبس رمان بيتي
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل الشركسية
الشركسية
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل جراتان البامية مع الأرز
جراتان البامية مع الأرز
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل لفائف الخس بالبرغل
لفائف الخس بالبرغل
2026-07-08
الرشتة
من الأطباق التقليدية المعروفة في تركيا هي الرّشتة حيث يتم إعداده بكثرةٍ في فصل الشّتاء، وبالرّغم من قلّة إعداده هذه الأيّام إلّا أنّ هنالك الكثيرون يبحثون عن طريقة تحضيره .فاليوم يقدم لكم مطبخ أكلة طريقة إعداد الرّشتة.
2026-07-08
طريقة عمل قراقيش باليانسون
قراقيش باليانسون
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة باذنجان بالدجاج
فتة باذنجان بالدجاج
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالكاسترد
كنافة بالكاسترد
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالكريمة
كنافة بالكريمة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل عجة بطاطس
عجة بطاطس
2026-07-08
طريقة عمل صدور الدجاج بالزبادي
طريقة عمل صدور الدجاج بالزبادي خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل محشي الكوسا
طريقة عمل محشي الكوسا خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبنة
كفتة الدجاج بالجبنة
2026-07-08
بطاطا مقلية مع صلصة الطرطور
طريقة عمل بطاطا مقلية مع صلصة الطرطور خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كفتة داوود باشا للشيف حسن
طريقة عمل كفتة داوود باشا للشيف حسن خطوة بخطوة بـ20 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل جلاش بالكنافة والزبيب والفول السوداني
جلاش بالكنافة والزبيب والفول السوداني
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل طماطم محشية ساور كريم و شبت
طماطم محشية ساور كريم و شبت
2026-07-08
ميني كنافة للشيف دينا طرابيك
طريقة عمل ميني كنافة للشيف دينا طرابيك خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
محشى الباذنجان والكوسة للريجيم
طريقة عمل محشى الباذنجان والكوسة للريجيم خطوة بخطوة بـ19 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة رد فيلفيت
كنافة رد فيلفيت
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كاسات قمر الدين بالكنافة
كاسات قمر الدين بالكنافة
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
