طريقة عمل الشركسية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الشركسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب دجاجة كاملة (مسلوق)
- 3 كوب مرقة
- 2 كوب أرز
- 2 كوب عين جمل ومقشر (منقوع)
- 5 فص ثوم
- 6 تو من غير حواف
- ملعقة كزبرة جافة
- رشّة شطة
- 3 ملعقة زبدة
- 2 مكعب مرقة
- 6 حبة لورا – ان - مكة
- ملح – فلفل
- بقدونس للتزيين
خطوات التحضير
-
1
ابدأي بعمل الأرز، ضعي زيت وزبدة وورق لورى وحبهان ومستكة في حلة حتى تخرج رائحة البهارات، ثم اضيفي الأرز وقلبي جيدا وصبي المرقة واتركيه لينضج على نار هادئة
-
2
لعمل صوص الشركسية، ضعي زبدة وزيت في طاسة وحمري الثوم والكزبرة الجافة والشطة ومرقة الفراخ، ثم ارفعيه من على النار وصبيه في الخلاط فوق شرائح التوست وعين الجمل، حتى يتحول إلى عجينة متجانسة كثيفة، اعيديه مرة أخرى على النار كي يزداد كثافة
-
3
قدمي الشركسية بوضع الأرز والفراخ في طبق التقديم ورشي الصوص فوقها وزيني الطبق بالمكسرات والبقدونس المفروم
