المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
طريقة عمل الفلافل بالباقلاء
الفلافل بالباقلاء ، فلافل صحية ومنخفضة البروتين وغينة بنكهة البازلاء الخضراء المتبلة بالفلفل الحار والكزبرة والثوم، وتتميز هذه الأقراص بقوامها الطري، وتقدم عادة مع صلصة اللبن والطحينة الغنية بكنهة النعناع والثوم وأوراق الملفوف ,
2026-07-08
سمبوسة الدجاج بالكاري
سمبوسة الدجاج بالكاري .. تعتبر أطباق السمبوسة من أشهى الأطباق الجانبية المقدمة على السفرة، وهي محببة للجميع، ولتجددي بالطعم المميز للسمبوسة، قدمي سمبوسة الدجاج بالكاري، وصفة مميزة وطيبة
2026-07-08
طريقة عمل ساندويتش شاورما الدجاج بالزبد
طريقة عمل ساندويتش شاورما الدجاج بالزبد خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
فتة زبادى بالدجاج
جددى مائدة طعامك مع أطيب الأكلات اللبنانيه، فته الدجاج بالزبادي الشهية.
2026-07-08
شوربة القمح بالخضار للرجيم
شوربة القمح بالخضار للرجيم ... حضري وصفات الشوربات الصحية الخفيفة المناسبة لرجيمك المثالي، جربي شوربة القمح مع تشكيلة من الخضار، وتمتعي بطعمها المميز والشهي تعلمي أيضاً: شوربة الفاصوليا البيضاء بالطماطم والريحان للرجيم
2026-07-08
طريقة عمل صدور الفراخ بالزعتر والليمون
صدور الفراخ بالزعتر والليمون ، مقلاة واحدة تكفي لتحضير وجبة شهية من صدر الدجاج المقرمش، المطهو بزيت الزيتون ثم المخبوز بالفرن، ويقدم مع صوص شهي من الليمون، البصل، الثوم، الكريمة، الزبدة والزعتر البري .
2026-07-08
فاصوليا خضراء بالزيت والثوم
طريقة عمل فاصوليا خضراء بالزيت والثوم خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 1 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
مناقيش جبنة لبنانية
حضري فطور جديد من مناقيش الجبن وقدميه مع فنجان الشاي الساخن. سيعجبك أيضًا: خبز الباغيث الفرنسي بالمنزل
2026-07-08
رول الجلاش بالسبانخ
رول الجلاش بالسبانخ من الأطباق الجانبية المميزة سريعة التحضير التي يمكنك أن تزيني بها سفرة عزائمك.
2026-07-08
سمبوسة بحشوة المكسرات
تعلمي حشوات جديدة ومختلفة لتحضير السمبوسك التي لاتخلو منها الموائد الرمضانية.
2026-07-08
سلطة فواكه قمر الدين المجفف
طريقة عمل سلطة فواكه قمر الدين المجفف خطوة بخطوة بـ10 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
فاصوليا خضراء بالثوم للنباتيين
فاصوليا خضراء بالثوم للنباتيين .. نخصص وصفات الأكل النباتي، لمن يفضلون تناول الخضار الصحية والشهية، قدمي الفاصوليا بنكهة مميزة وطيبة
2026-07-08
الشاكرية باللحم مع منال العالم بالفيديو
الشاكرية باللحم مع منال العالم بالفيديو .. تجتمع العائلة في شهر رمضان المبارك حول المائدة، ولتقدمي أكلة مميزة وطيبة وستعشقها عائلتك، شاهدي مطبخ منال العالم رمضان 2019
2026-07-08
طريقة عمل القطايف بالموز و المكسرات
طريقة عمل القطايف بالموز و المكسرات خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل قطايف بالنوتيلا
استمتعي بعد الفطور مع عائلتك بمذاق لذيذ وشهي من القطايف بحشوة النوتيلا المحببة للجميع. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: قطايف بالقشطة الشهية قطايف رمضانية مميزة قطايف التوست لفطورك في العيد
2026-07-08
فته الدجاج بالمشمش المجفف والتمر
فته الدجاج بالمشمش المجفف والتمر وصفة جديدة لعمل الدجاج اخترناها لكِ من حساب chef_leylafathallah@ علي انستقرام، جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟ تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: فته الحمص فته الدجاج لمرضي السكري
2026-07-08
طريقة عمل فاصوليا بعبا محشي
فاصوليا بعبا محشي وصفة من وصفات الفاصوليا اللذيذة وهي من الاكلات الشاميةالاصلية القديمة ، التي لا يزال الكثيرون يحضرون فاصوليا بعبا محشي بطرقهم الخاصة .
2026-07-08
معمول بحبيبات الشوكولاتة والفستق
معمول بحبيبات الشوكولاتة والفستق .. حتى تحصلي على ألذ حلوى عربية مميزة على سفرتك، اكتشفي الطريقة السهلة لإعداد المعمول بإضافة حبيبات الشوكولاتة للعجينة، وقدميها بحشوة الفستق الحلبي الرائعة والطيبة شاهدي: معمول التمر بالفيديو
2026-07-08
طريقة عمل الفتوش بدبس الرمان
الفتوش بدبس الرمان ، هي سلطة من بلاد الشام ، رائعة في الجو الحار. تستخدم هذه الوصفة مكونين غير اعتياديين، السماق والبقلة، السماق يباع مطحونا ويعطي الطعم الحامض أما البقلة فهي التي تعطي اللون الأخضر الجميل للسلطة .
2026-07-08
مكرونة بالجبنة البيضاء بالفيديو
مكرونة بالجبنة البيضاء بالفيديو .. شاهدي وصفات فيديو أسرع أكلات المكرونة الشهية واللذيذة بإضافة الجبنة البيضاء المميزة، قدميها كوجبة شهية ومفيدة لأطفالك
2026-07-08
باذنجان مشوي بجبن الفيتا والطماطم لرجيم صحي
باذنجان مشوي بجبن الفيتا والطماطم لرجيم صحي .. ليس من الضروري عند إعدادك أكلات الباذنجان أن تقومي بقليه، تعرفي على وصفة رجيم صحية بالباذنجان المشوي
2026-07-08
رقائق الكلَّاج باللحم
رقائق الكلَّاج باللحم .. جددي أطباق اللحوم على سفرتك، وقدمي على طريقة الشيف أطيب الوصفات المميزة والفاخرة من عجينة الكلاج الهشة والشهية
2026-07-08
ايدام البازلاء والجزر اللذيذة
مع الأرز الأبيض قدمي ايدام البازيلا والجزر بقطع اللحم لوجبة غداء متكاملة. سيعجبك أيضًا: لازانيا باللحم المفروم والبشاميل لايت
2026-07-08
مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري
طريقة عمل مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.