المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل شعرية بالمكسرات
شعرية بالمكسرات
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل دجاج مخلى بصوص كريمة الزعفران الحارة والأعشاب
دجاج مخلى بصوص كريمة الزعفران الحارة والأعشاب
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل سردين مقلي بالنعناع والليمون
سردين مقلي بالنعناع والليمون
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل داوود باشا بالبطاطس
داوود باشا بالبطاطس
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل دجاج محشى كبدة دجاج وبطاطس متبلة مقلية
دجاج محشى كبدة دجاج وبطاطس متبلة مقلية
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل مفروكة بالفسدق
مفروكة بالفسدق
2023-10-17
طريقة عمل كومبوت السلطان لذيذ
كومبوت السلطان وهو من الذ انواع الحلويات الخفيفة واللذيذة التي تقدم عادة بكثرة في شهر رمضان المبارك فهي مزيج من الزبيب والتين المجفف والمشمش المجفف والمكسرات المقرمشة واليكم طريقة تحضيرها
2023-10-17
طريقة عمل صينية اللحم في الفرن
طريقة عمل صينية اللحم في الفرن خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
طريقة عمل لفائف لحم البفتيك
طريقة عمل لفائف لحم البفتيك خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
يخنى الدجاج بالطماطم والكريمة
طريقة عمل يخنى الدجاج بالطماطم والكريمة خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 75 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
معمول فستق
طريقة عمل معمول فستق خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
لبن عيران – مطبخ رمضان 2018
طريقة عمل لبن عيران – مطبخ رمضان 2018 خطوة بخطوة بـ3 مكونات وفي 2 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
المكرونة بالبشاميل على الطريقة اليونانية
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على الطريقة اليونانية خطوة بخطوة بـ21 مكونات وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
مناقيش اللحم – رمضان 2017
طريقة عمل مناقيش اللحم – رمضان 2017 خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
حلى الجلاش بالجوز – وصفات صحية
طريقة عمل حلى الجلاش بالجوز – وصفات صحية خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل أرز باللبن واللحمة
أرز باللبن واللحمة
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل شكشوكة
شكشوكة
2023-10-17
طريقة عمل الأرز بقطع الدجاج و الفيتا
طريقة عمل الأرز بقطع الدجاج و الفيتا خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طريقة عمل سلطة فتوش الباذنجان
طريقة عمل سلطة فتوش الباذنجان خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طريقة عمل مخلل القرنبيط بالشمندر
طريقة عمل مخلل القرنبيط بالشمندر خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
جلاش بالسبانخ
طريقة عمل جلاش بالسبانخ خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
قالب الخضار السوتيه باللحم و البشاميل
طريقة عمل قالب الخضار السوتيه باللحم و البشاميل خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
سلطة طحينة بالخضار
طريقة عمل سلطة طحينة بالخضار خطوة بخطوة بـ9 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 1 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طريقة عمل اللحم البقرى بعصير الرمان
طريقة عمل اللحم البقرى بعصير الرمان خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
