المكرونة بالبشاميل على الطريقة اليونانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير صلصة اللحم : سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير على نار متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي نوعين اللحم المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج , تبلى اللحم بكلا من ( الثوم – القرفة – الزعتر الطازج والمجفف ) وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى , اضيفي الطماطم المسحوقة و2 ملعقة صغيرة ملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويطهى الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 : 45 دقيقة مع التحريك من حين الى آخر .

2. 5

   لتحضير صلصة البشاميل : أذيبى الزبدة فى وعاء صغير على نار متوسطة ثم ضعى الطحين وقلبي بملعقة خشبية حتى يشقر لونه حوالى 2 دقيقة ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق باستمرار ويطهى مع التحريك لمدة 7 : 8 دقائق أو حتى يغلى , تبلى البشاميل بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب و3/4 كوب من البارميزان , ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل إضافة اللبن اليونانى .

3. 9

   أضيفي المكرونة المسلوقة الى صلصة اللحم وقلبيهم معا بشكل جيد ثم ضعيهم فى قاعدة صينية مدهونة بالزيت .

4. 13

   وزعى صلصة البشاميل فوق المكرونة باللحم ثم غطى السطح بما تبقى من الجبن البارميزان .

5. 17

   يمكنكِ استخدام الطواجن البايركس المستطيلة أو الطواجن الخزفية الدائرية حسب الرغبة .

6. 21

   ضعى المكرونة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم قدميها واستمتعى بها .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : اختياري : يفضل استخدام الحليب الكامل الدسم أو الكريمة اللبنانى مع إضافة بيضة الى البشاميل , يمكنكِ إضافة إضافة الجبن الموتزريلا الى البارميزان لتغطية سطح المكرونة .