طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على الطريقة اليونانية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على الطريقة اليونانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل على الطريقة اليونانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير صلصة اللحم :-

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة (مقطع مكعبات)
• 500 جم لحم (مفروم)
• 500 جم لحم ضانى (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر (طازج)
• رشّة من الفلفل ال (حار)
• 1 علبة طماطم مسحوقة
• ملح وفلفل اسود

مقادير صلصة البشاميل :-

• 0.5 كوب 2/1 2 من الحليب ال دسم
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 0.25 كوب طحين
• 0.25 ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب
• ملح وفلفل اسود
• 0.5 كوب 1 من الجبن البارميزان المبشور ( مقسم )
• 0.66 كوب لبن زبادى يونانى
• 0.75 كيلو مكرونة ويفضل القلم (مسلوق)

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير صلصة اللحم : سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير على نار متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي نوعين اللحم المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج , تبلى اللحم بكلا من ( الثوم – القرفة – الزعتر الطازج والمجفف ) وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى , اضيفي الطماطم المسحوقة و2 ملعقة صغيرة ملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويطهى الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 : 45 دقيقة مع التحريك من حين الى آخر .

• 5

  لتحضير صلصة البشاميل : أذيبى الزبدة فى وعاء صغير على نار متوسطة ثم ضعى الطحين وقلبي بملعقة خشبية حتى يشقر لونه حوالى 2 دقيقة ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق باستمرار ويطهى مع التحريك لمدة 7 : 8 دقائق أو حتى يغلى , تبلى البشاميل بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب و3/4 كوب من البارميزان , ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل إضافة اللبن اليونانى .

• 9

  أضيفي المكرونة المسلوقة الى صلصة اللحم وقلبيهم معا بشكل جيد ثم ضعيهم فى قاعدة صينية مدهونة بالزيت .

• 13

  وزعى صلصة البشاميل فوق المكرونة باللحم ثم غطى السطح بما تبقى من الجبن البارميزان .

• 17

  يمكنكِ استخدام الطواجن البايركس المستطيلة أو الطواجن الخزفية الدائرية حسب الرغبة .

• 21

  ضعى المكرونة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم قدميها واستمتعى بها .

• 25

  ملاحظة لذيذة : اختياري : يفضل استخدام الحليب الكامل الدسم أو الكريمة اللبنانى مع إضافة بيضة الى البشاميل , يمكنكِ إضافة إضافة الجبن الموتزريلا الى البارميزان لتغطية سطح المكرونة .