المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل الأرز بالزعفران

2026-07-08

طريقة عمل الأرز بالزعفران

طريقة عمل الأرز بالزعفران خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شوربة العدس الخضراء

2026-07-08

شوربة العدس الخضراء

طريقة عمل شوربة العدس الخضراء خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

مشموم

2026-07-08

مشموم

طريقة عمل مشموم خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 20 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

قطايف بالقشطة

2026-07-08

قطايف بالقشطة

طريقة عمل قطايف بالقشطة خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 85 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كبة لحم بالصينية

2026-07-08

كبة لحم بالصينية

طريقة عمل كبة لحم بالصينية خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

سمبوسة الجبن بالفرن – رمضان 2017

2026-07-08

سمبوسة الجبن بالفرن – رمضان 2017

طريقة عمل سمبوسة الجبن بالفرن – رمضان 2017 خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة

سمبوسك بالجبنة

طريقة عمل كنافة بالجمبري فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كنافة بالجمبري

كنافة بالجمبري

طريقة عمل سردين بالطماطم فيديو

2026-07-08

طريقة عمل سردين بالطماطم

سردين بالطماطم

طريقة عمل أرز أصفر مع الجمبرى فيديو

2026-07-08

طريقة عمل أرز أصفر مع الجمبرى

أرز أصفر مع الجمبرى

طريقة عمل جبن براميلي بالطماطم و الطحينة و السبانخ فيديو

2026-07-08

طريقة عمل جبن براميلي بالطماطم و الطحينة و السبانخ

جبن براميلي بالطماطم و الطحينة و السبانخ

طريقة عمل ﻛﺒﺎﺏ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ

2026-07-08

طريقة عمل ﻛﺒﺎﺏ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ

طريقة عمل ﻛﺒﺎﺏ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كباب الدجاج بالأعشاب

2026-07-08

طريقة عمل كباب الدجاج بالأعشاب

طريقة عمل كباب الدجاج بالأعشاب خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

وحش الطاوة

2026-07-08

وحش الطاوة

طريقة عمل وحش الطاوة خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

أصابع البقلاوة – وصفات رمضان

2026-07-08

أصابع البقلاوة – وصفات رمضان

طريقة عمل أصابع البقلاوة – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شوربة القمح الصحية

2026-07-08

شوربة القمح الصحية

طريقة عمل شوربة القمح الصحية خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل جلاش بالكريمة

2026-07-08

طريقة عمل جلاش بالكريمة

جلاش بالكريمة

طريقة عمل تومية فيديو

2026-07-08

طريقة عمل تومية

تومية

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضراوات

2026-07-08

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضراوات

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضراوات خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل ساندويتش اللحم والسبانخ

2026-07-08

طريقة عمل ساندويتش اللحم والسبانخ

طريقة عمل ساندويتش اللحم والسبانخ خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الكباب المشوي

2026-07-08

طريقة عمل الكباب المشوي

طريقة عمل الكباب المشوي خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم و كرات الكفتة

2026-07-08

طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم و كرات الكفتة

طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم و كرات الكفتة خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

قطايف عصافيري بالقشطة

2026-07-08

قطايف عصافيري بالقشطة

طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 10 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كنافة عش البلبل

2026-07-08

كنافة عش البلبل

طريقة عمل كنافة عش البلبل خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.