طريقة عمل وحش الطاوة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير وحش الطاوة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 20 باذنجان صغير الحجم
- 500 جم لحم (مفروم)
- 2 بصل (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر (محمص)
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
- 3 مكعب مرق لحم
- 0.25 ملعقة صغيرة 2 كورن فلور مذاب في كوب ماء بارد ( نشا )
خطوات التحضير
-
1
المكونات والمقادير المستخدمة .
-
5
استخدمى الباذنجان الصغير والذى يطلق عليه وحش الطاوة في بلاد العراق والخليج العربى .
-
13
اقلى الباذنجان في الزيت النباتى الساخن حتى يصبح الباذنجان ذهبى اللون من الخارج وطرى من الداخل .
-
17
ارفعى الباذنجان علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
21
في مقلاة ساخنة سخنى القليل من الزيت النباتى ثم ضعى البصل واللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات والبقدونس واتركيه حتى ينضج , في نفس الوقت قومى بتحميص الصنوبر وأضيفيه الى اللحم المفروم وقلبي .
-
25
بعد أن يبرد الباذنجان قومى بحشوه باللحم المفروم المعصج (سوف يكون شكل الباذنجان شبه القارب ) ثم رصيه في طاجن للفرن مقاوم للحرارة .
-
29
لتحضير الصلصة : أذيبى 3 مكعب مرق في 600 مل ماء علي درجة حرارة مرتفعة ثم ضعى النشا المذاب وانتظرى حتى تصبح الصلصة سميكة بعد ذلك وزعيها علي الباذنجان بحيث أن الصلصة تغطيه تقريبا .
-
33
ضعى الطاجن في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 400 لمدة 30 : 45 دقيقة ثم قدميه مع الأرز بالشعيرية .