شوربة المانتي التركية دافئة وشهية للغاية وتحضيرها سهل حيث نحضر العجينة ونحشيها باللحمة ونطبخها بالصوص الأحمر ستحبها العائلة كثيراً .
المقادير
لتحضير العجينة:
للحشوة:
- 0.25 كيلو لحمة (مفروم)
- 1 بصلة (مبشور)
- ملح-فلفل أسود-فلفل أحمر
لتحضير الشوربة:
- 1 كوب حمص (مسلوق)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
- 1 ملعقة صغيرة نعنع يابس
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 6 كوب ماء ساخن
خطوات التحضير
-
1
نضع الطحين في وعاء ونضيف البيض والملح ونحرك المكونات معاً .
-
2
نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نغطيها ونضعها جانباً .
-
3
نخلط البصلة واللحمة والملح والفلفل الأسود والأحمر ونحرك جيداً .
-
4
نفرد العجينة ونقسمها مربعات ونوزع عليها الحشوة ونغلق الزوايا الأربع لكل قطعة على بعضها .
-
5
نسلق قطع المانتي بالماء المغلي لحوالي ربع ساعة ونصفيها جانباً .
-
6
نسيح الزبدة في طنجرة ونضيف معجون الطماطم ودبس الفليفلة ونحرك لبضع دقائق .
-
7
نضيف النعنع والفلفل الأسود والأحمر ونحرك ونضيف الماء ونتركه يغلي .
-
8
بعدها نضيف الحمص والمانتي والملح ونحرك ونتركها تغلي معاً .
-
9
نغطي الطنجرة ونترك الشوربة على النار لحوالي عشر دقائق ونسكبها وبذلك تكون جاهزة .
