طريقة عمل أرز الريزو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بسلق افخاد الدجاج بعد تنظيفها وغسلها بمياه جارية.  

2. 2

   ضيفي القرفة والشطة والفلفل الأسود والملح.  

3. 3

   بعد أن ينضج الدجاج نصفيه من ماء الغلي ونضعه في المياه العادية بعدها نضعه في المياه المثلجة وهذه فكرة حتى تشتد حبات الدجاج عند القلي.  

4. 4

   حضرى الخلطة المكونة من الدقيق والنشا والبقسماط، وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في الخلطة ( ومرة أخرى في الماء المثلج ومرة أخرى في الخلطة) بعدها يحمى الزيت وتقلى أفخاذ الدجاج حتى تحمر.  

5. 5

   الأرز : ذوبى الزبدة في إناء على النار ثم ضيفى السكر، يحرق السكر مع الزبدة حتى يصبح مثل الكراميل.  

6. 6

   قومى بإضافة الأرز المنقوع والمصفى و السماق والكاري ومكعب ماجي ويضاف حوالي كوبين من ماء سلق الأفخاذ فوق الأرز.  

7. 7

   ضيفى الملح حسب الرغبة ويترك يغلي حتى ينضج .  

8. 8

   الصوص : تؤخذ بعض من مرق الدجاج وضيفى اليها صويا صوص والنشاء مذوب. والشطة حسب الرغبة وبعض البهارات.  

9. 9

   اتركيها تغلي مع التقليب حتى تشتد قليلاً ويقدم الأرز مع قطع الدجاج والصوص.

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• انقع الأرز قبل الطهي بساعة على الأقل لضمان نضجه بالتساوي وتجنب تكسره أثناء الطهي
• تأكد من تنظيف الدجاج جيداً وتصفيفه من الماء قبل تغطيته بالبقسماط للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة
• أضف مرق الدجاج تدريجياً للأرز أثناء الطهي مع التحريك المستمر لتحقيق القوام الكريمي المميز

بدائل وطرق أخرى

• استخدم دجاج مقطع صغير بدلاً من الأفخاذ الكاملة لتسريع وقت الطهي والحصول على توزيع أفضل في الأرز
• أضف خضراوات مثل الفطر والبازلاء والجزر المفروم مع الأرز لإثراء النكهة والقيمة الغذائية
• استبدل الكاري بالزعفران لنكهة أكثر رقة واستقطاباً للأذواق الكلاسيكية

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)

وصفات ذات صلة

2026-08-22

طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل

دجاج مقلي محلي الصنع بتتبيلة عطرية غنية بالتوابل والأعشاب، يقدم قوام خارجي مقرمش وداخل طري ومشبع بالنكهات. يجمع هذا الطبق بين سهولة الإعداد المنزلي وطعم قريب جداً من المطاعم المشهورة، مما يجعله خياراً مثالياً للعائلة والتجمعات.

2026-08-25

طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة

الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي

2026-08-27

طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري

من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه

2026-09-02

طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة

البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق

2026-09-16

طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن

دجاجة ذهبية مشوية بعطر التتبيلة الغنية، تجمع بين حموضة الليمون والخل البلسميك مع دفء التوابل والأعشاب المجففة. لحم طري وعصيري بقشرة ذهبية لذيذة، تقدم مع الخضروات أو الأرز لوجبة متكاملة.

2026-07-08

طريقة عمل سلطة خضراء

السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع

2026-07-08

طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري

طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري

2026-07-08

طريقة عمل وربات بالقشطة

الوربات من أشهر الحلويات الشرقية بشكل عام والسورية بشكل خاص، ولها أيضا اسم آخر وهو الشعيبيات ويمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات، تعرفوا اليوم معنا على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة بحشوة القشطة.