يخنة الحمّص والبطاطس الحلوة والكايل ... وصفات اليخنة مميزة بالفوائد الصحية للجسم، لما تحتوي من تشكيلة من الخضار مع البقوليات بطبق واحد، جربي يخنة الحمص والبطاطس الحلوة السهلة والسريعة وقدمي الطبق مزين بالسمسم شاهدي: يخنة البطاطس بكرات اللحم بالفيديو
المقادير
- ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- 1 حبة (صغير الحجم / مفروم) البصل الأحمر
- 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطّعة إلى مكعبات) البطاطا الحلوة
- 3 فصوص (مفروم) الثوم
- قطعة (مقشّر ومفروم) الزنجبيل
- ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة القرفة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل
- 400 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات) بندورة
- نصف كوب مرق خضار
- كوب ونصف (مسلوق) حمص
- كوب (مسلوقةً في الماء الدافئ لثماني دقائق، ومصفّاة، ومغسولة) كينوا
- 2 كوب (منزوع الأطراف، ومفروم) أوراق الكايل
- نصف حبة (الحامض) عصير الليمون
- رشّة (محمّص، للتزيين) السمسم
خطوات التحضير
-
1
يُصبّ الزيت في قدر، فتسخّن الأخيرة على حرارة متوسّطة. يضاف البصل، مع التقليب لدقيقتين حتّى يذبل. بعد انقضاء الوقت المذكور، تضاف قطع البطاطس الحلوة، مع التقليب لدقيقتين، لتوزّع بعد ذلك المكوّنات الآتية: الثوم والزنجبيل والكمّون والقرفة والملح والفلفل، مع التقليب برفق.
-
2
ثمّ، تضاف مكعبات البندورة، فيصبّ المرق، وتوزّع حبّات الحمّص المسلوق، والكينوا. حين يغلي المرق، تخفّف الحرارة، وتبقى القدر على النار لعشرين دقيقة، أو حتّى ملاحظة نضوج البطاطس الحلوة، بصورة تامّة.
-
3
يضاف فرم الكايل إلى القدر، مع التقليب لمرّة. ثمّ، يصبّ عصير الليمون الحامض. ويوزّع محتوى القدر على أربعة أطباق، مع التزيين بالسمسم المحمّص.
