تشيز كيك نيويورك الأصلية

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

486 سعرة

بروتين

28.8 جم

دهون

42.0 جم

كربوهيدرات

38.7 جم

سكر

31.8 جم

ألياف

1.6 جم

ملح

1.60 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.  يثبّت الرف الشبك وسط الفرن.

2. 2

   ?يُغلّف قالب الـ"كيك" ذو القعر المتحرّك (بحجم 9 أو 10 إنشًا) من الخارج والجوانب، بطبقتين من ورق الألمنيوم، فيدهن قعر القالب بالزبدة.  

3. 3

   للقشرة: يُضاف البسكويت المطحون إلى وعاء متوسّط الحجم، بالإضافة إلى الزبدة المذابة والسكّر والملح، مع التقليب حتّى يتشكّل خليط متجانس. يوزّع الخليط في قعر الصينيّة، مع ترتيبه حتّى يشكّل طبقة. تُدخل الصينيّة الفرن الساخن لعشر دقائق، مع ملاحظة صلابة القشرة. ثمّ، يخرج القالب، ويوضع جانبًا.

4. 4

   ?تخفّض حرارة الفرن إلى 160 درجة مئويّة.

5. 5

   تملأ قدر بالماء، وتوضع على النار.

6. 6

   للحشو: يُضاف الجبن الكريميّ إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، مع السكّر والدقيق. تضرب المكوّنات على سرعة متوسّطة، وذلك لدقيقة. تُضرب المكوّنات لنصف دقيقة، مجدّدًا، حتى تختلط المكوّنات بصورة تامّة.

7. 7

   ثمّ، يضاف كلّ من الفانيليا والليمون الحامض وبشر الثمرة والملح، إلى وعاء الخلّاط، على سرعة خفيفة، حتّى تختلط المكوّنات ببعضها البعض. يفقس البيض في وعاء الخلّاط، على سرعة خفيفة، حتّى يندمج بالمكوّنات الأخرى. ثمّ، تضاف الكريمة الحامضة، مع الضرب.

8. 8

   يرتّب الخليط فوق القشرة، حتّى يعدّ طبقة ثانية. يوضع القالب ذو القعر المتحرّك فوق صينيّة أكبر محتوية على الماء الساخن، في الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة، وذلك لـ105 دقائق.

9. 9

   ثمّ، توضع الصينيّة، وفوقها الـ"تشيز كيك" على رف شبك خارجي حتّى تبرد، أي لنحو 45 دقيقة.

10. 10

    يُنزع الغلاف الألمنيوم عن القالب، فيمرّر السكّين على الجوانب للتأكد من عدم التصاقها. يغطّى القالب، بعد أن يبرد بصورة كليّة، بالنايلون، ويحفظ في البراد لليلة كاملة.

11. 11

    للتقديم: يفكّ القاع من القالب، برفق، وينقل إلى طبق التقديم، فيقطّع إلى قطع فردية. يزيّن بالفاكهة المرغوبة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن .. قدمي على سفرتك أشهى وصفات الحلويات الغربية من وصفات التشيز كيك الشهية بدون استخدام الفرن، وصفة سهلة وطيبة أعديها الآن شاهدي:  تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن بالفيديو  

فيديو

2026-07-08

كريب النوتيلا بالفيديو

كريب النوتيلا بالفيديو .. تتعدد طرق عمل حلى الكريب، وتتنوع حشواته، إلا أن ألذها على الإطلاق ما يحضر بشوكولاتة النوتيلا الشهية، شاهدي كريب النوتيلا بالفيديو، وتعلمي أسهل الطرق لتحضير أشهى الحلويات الطيبة   الوصفة من إعداد وتقديم الشيف عامر غبن قدمها خصيصاً لمطبخ سيدتي 

2026-07-08

معمول بدون زبدة

معمول بدون زبدة .. تعلمي كيفية إعداد حلويات عيد الفطر، وقدمي المعمول على سفرتك في العيد كضيافة مميزة وطيبة تعلمي أيضاً:  معمول العيد بالفستق الحلبي

2026-07-08

شكلمة جوز الهند

إبدعي في أطباق حلوياتكِ وجربي هذه الطرية لعمل الشكلمة وأخبرينا بالنتائج!

2026-07-08

كاسات مهلبية الكاسترد بالقشطة

مهلبية الكاسترد بالقشطة ... حلى المهلبية من الحلويات العربية التي يتم تحضيرها بكثرة في المناسبات العائلية المختلفة، وتتميز بطعم ومذاق غاية في الروعة، بالإضافة إلى سهولة التحضير، جربيها بطعم الكاسترد الرائع والمحبب للجميع شاهدي:  مهلبية البرتقال بالفيديو

2026-07-08

كيك بدون بيض سهل ولذيذ

كيك بدون بيض سهل ولذيذ .. إليكِ دليلكِ الكامل لتحضير وصفات الكيك بدون بيض، كيكات شهية، ومميزة، وطيبة المذاق جداً، جربيها الآن وقدميها كأسرع وألذ ضيافة على السفرة تعلمي أيضاً:  كيك البرتقال بدون بيض

2026-07-08

بسبوسة جوز الهند

بسبوسة جوز الهند .. شهية وطيبة .. استمتعي بتحضير ألذ أنواع الحلويات العربية .. بسبوسة مع جوز الهند لأحلى الجلسات والأوقات مع الأصدقاء .. مع بعض نصائح الشيف عالية جبرين و..  نضمن لك إضافة طبق جديد على سفرتك ولاستقبال ضيوفك

2026-07-08

كيك البرتقال بجوز الهند

كيك البرتقال بجوز الهند .. قدمي الكيكات المميزة على سفرتك ، جربي كيك البرتقال بطعم جوز الهند وقدميه كضيافة لذيذة تعلمي أيضاً:  كيك السميد بالبرتقال