تشيز كيك بالليمون ... نقدم لكِ وصفات التشيز كيك الشهية والمفضلة لدى الجميع، جربي الحلى اليوم بطعم الليمون المنعش واللذيذ وشاركينا رأيك بالطعم اللذيذ شاهدي:  تشيز كيك الفراولة بالفيديو

المقادير

  • لتحضير القاعدة
  • 100 غراماً (مطحون) بسكويت الشاي السادة
  • 5 ملاعق كبيرة (مذوّبة) الزبدة
  • ملعقة كبيرة (أبيض) سكر
  • لتحضير الحشوة
  • 450 غم جبن كريمي
  • ثلثان الكوب (أبيض) سكر
  • رشّة ملح
  • 2 حبة (بحرارة الغرفة) البيض
  • ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب (بحرارة الغرفة) الكريما الحامضة
  • لتحضير الطبقة الأخيرة
  • 3 حبات البيض
  • ملعقة صغيرة الفانيليا
  • ثلاث أرباع الكوب (أبيض) سكر
  • ثلث كوب (حامض) عصير الليمون
  • 4 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة) الزبدة
  • 1 حبة (حامض مغسول ومقطّع إلى شرائح) الليمون

خطوات التحضير

  • 1

    حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.

  • 2

    لتحضير القاعدة: في وعاء، اخلطي جيداً البسكويت، السكر والزبدة بيديك.

  • 3

    رصّي عجينة البسكويت في قالب تشيز كيك (متحرّك القاعدة)، ورصّيها جيداً.

  • 4

    غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة.

  • 5

    لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، اخفقي جبن الكريم جيداً، وأضيفي إليه السكر والملح واخلطي مجدداً.

  • 6

    ضعي البيضتين الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً، وأضيفي خلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة واخفقي حتى تتجانس المكونات.

  • 7

    أخرجي الصينية من الثلاجة وضعي فوقها طبقة من الحشوة.

  • 8

    أدخلي الصينية إلى الفرن من 18 إلى 22 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف صلبة بعض الشيء على أن يبقى وسط التشيز كيك ليّناً.

  • 9

    أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً ليبرد ثمّ غطّيه بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.

  • 10

    لتحضير الطبقة الأخيرة: في وعاء معدنيّ موضوع فوق وعاء آخر مليء بماء مغلي، اخفقي البيض، الفانيليا، السكر وعصير الليمون الحامض جيداً.

  • 11

    اتركي القدر على النار فوق قدر الماء لحوالي 10 دقائق أو حتى تكثف الصلصة مع التحريك باستمرار كي لا تلتصق.

  • 12

    ارفعي القدر عن النار، واسكبي الصلصة مباشرة في مصفاة للتخلّص من أيّ كتل.

  • 13

    قطّعي الزبدة إلى مكعبات، أضيفيها فوق الصلصة وهي لا تزال ساخنة، ثمّ حرّكي جيداً حتى تذوب.

  • 14

    أضيفي شرائح الليمون الحامض وغطّي القدر لمنع أيّ غشاوة من التشكّل، واتركي الصلصة تبرد.

  • 15

    انزعي شرائح الليمون واسكبي الصلصة فوق التشيز كيك، وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.

  • 16

    عند التقديم، فكّي قالب التشيز كيك وضعي تشيز كيك الليمون في صحن التقديم، قطّعيه وقدّميه بارداً.