تشيز كيك بالليمون ... نقدم لكِ وصفات التشيز كيك الشهية والمفضلة لدى الجميع، جربي الحلى اليوم بطعم الليمون المنعش واللذيذ وشاركينا رأيك بالطعم اللذيذ شاهدي: تشيز كيك الفراولة بالفيديو
المقادير
- لتحضير القاعدة
- 100 غراماً (مطحون) بسكويت الشاي السادة
- 5 ملاعق كبيرة (مذوّبة) الزبدة
- ملعقة كبيرة (أبيض) سكر
- لتحضير الحشوة
- 450 غم جبن كريمي
- ثلثان الكوب (أبيض) سكر
- رشّة ملح
- 2 حبة (بحرارة الغرفة) البيض
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- نصف كوب (بحرارة الغرفة) الكريما الحامضة
- لتحضير الطبقة الأخيرة
- 3 حبات البيض
- ملعقة صغيرة الفانيليا
- ثلاث أرباع الكوب (أبيض) سكر
- ثلث كوب (حامض) عصير الليمون
- 4 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة) الزبدة
- 1 حبة (حامض مغسول ومقطّع إلى شرائح) الليمون
خطوات التحضير
-
1
حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
-
2
لتحضير القاعدة: في وعاء، اخلطي جيداً البسكويت، السكر والزبدة بيديك.
-
3
رصّي عجينة البسكويت في قالب تشيز كيك (متحرّك القاعدة)، ورصّيها جيداً.
-
4
غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة.
-
5
لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، اخفقي جبن الكريم جيداً، وأضيفي إليه السكر والملح واخلطي مجدداً.
-
6
ضعي البيضتين الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً، وأضيفي خلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة واخفقي حتى تتجانس المكونات.
-
7
أخرجي الصينية من الثلاجة وضعي فوقها طبقة من الحشوة.
-
8
أدخلي الصينية إلى الفرن من 18 إلى 22 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف صلبة بعض الشيء على أن يبقى وسط التشيز كيك ليّناً.
-
9
أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً ليبرد ثمّ غطّيه بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
-
10
لتحضير الطبقة الأخيرة: في وعاء معدنيّ موضوع فوق وعاء آخر مليء بماء مغلي، اخفقي البيض، الفانيليا، السكر وعصير الليمون الحامض جيداً.
-
11
اتركي القدر على النار فوق قدر الماء لحوالي 10 دقائق أو حتى تكثف الصلصة مع التحريك باستمرار كي لا تلتصق.
-
12
ارفعي القدر عن النار، واسكبي الصلصة مباشرة في مصفاة للتخلّص من أيّ كتل.
-
13
قطّعي الزبدة إلى مكعبات، أضيفيها فوق الصلصة وهي لا تزال ساخنة، ثمّ حرّكي جيداً حتى تذوب.
-
14
أضيفي شرائح الليمون الحامض وغطّي القدر لمنع أيّ غشاوة من التشكّل، واتركي الصلصة تبرد.
-
15
انزعي شرائح الليمون واسكبي الصلصة فوق التشيز كيك، وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
-
16
عند التقديم، فكّي قالب التشيز كيك وضعي تشيز كيك الليمون في صحن التقديم، قطّعيه وقدّميه بارداً.