مطفاية سمك عدنية وصفة من الاكلات اليمنية الشهيرة المغذية ، مطفاية السمك تتكون من شرائح سمك مقلية مع البطاطا، البصل، الثوم، الكمون والمزيج الحار ( البسباس العدني)، مطفاية سمك وجبة متكاملة وشهية يناسب تقديمها مع طبق لذيذ من الأرز.
المقادير
- مكونات السمك (منقوع)
- 1 كيلو من السمك، مقسمة لشرائح ثخينة
- قطعة عصير ليمون، ل واحدة فقط
- رشّة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 3 ملعقة كبيرة من مزيج الفلفل العدني
- مكونات الصوص
- 4 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 2 بطاطا متوسطة، لأصابع متوسطة (مقطع)
- 2 شريحة بصلة متوسطة، ل رقيقة (مقطع)
- 3 فص ثوم، (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة، (مفروم)
- 3 فليفلة خضراء صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
- 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
- 3 حبة بندورة متوسطة، (مفروم)
- 1 مكعب من مرقة الدجاج
- 0.5 كوب من المزيج الحار ( بيسباس عدن)
- 0.5 كوب 1 ماء
خطوات التحضير
-
1
اخلطي كل من السمك، عصير الليمون، الملح، الكمون، والمزيج الحار، واتركيهم لــ 10دقائق
-
2
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، اقلي السمك من الجانبين لنحو 6 دقائق او حتى ينضج السمك، أخرجيهم واتركيهم جانباً
-
3
في نفس الزيت، ضعي البطاطا، واطبخيهم لــ 5 دقائق، ثم أضيفي البصل والثوم، حركيهم لــ 3 دقائق، ثم ضعي الكزبرة، الفليفلة الخضراء، الكاري، رب البندورة، البندورة، مرقة الدجاج، البيسباس، والماء، حركيهم ليغلوا
-
4
اتركيهم فوق نار هادئة لحوالي 10 دقائق، أو حتى تنضج البطاطا.
-
5
أضيفي السمك المقلي، حركيهم بلطف، وقدميهم مع طبق من الأرز.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المقال عن أصول مقلاة السمك. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من إطلاعك على مقالاتنا الأخرى حول الطبخ وأدوات المطبخ. شكرا للقراءة!
