طريقة عمل زلابية البتلو والبرقوق بكل سهولة ليكفي 30 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير زلابية البتلو والبرقوق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم لحم بتلو (مفروم)
- 6 جم 114 كناء مشوية ومقشرة وتقطع صغير (أبو فروة)
- 0.25 كوب صوص برقوق
- 30 ورقة جوجي (يستبدل بورق وانتون)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة شاي ورق كزبرة خضراء صغير (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
يوضع اللحم المفروم والكستناء والثوم والكزبرة و صوص البرقوق في طبق و يقلب المزيج حتى يتجانس .
-
2
توضع ورقة جوجي على سطح عمل مستو و يوضع علي منتصف الورقة 2 ملعقة شاي خليط اللحم المفروم و تدهن الحواف بالماء البارد وتطوى الجوانب لتشكيل حقيبة مع الضغط برفق على الحشو و يوضع على صينية مبطنة بورق زبد .
-
3
توضع مصفاة كبيرة مبطنة بورق زبد على إناء ماء يغلي و ترص عليها الزلابية و تطهى على دفعات مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى تلين و تنضج و تقدم .
