طريقة عمل آيس كريم زبدة الليمون وجوز الهند بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير آيس كريم زبدة الليمون وجوز الهند سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 مل حليب جوز هند
- 300 مل كريمة
- 1 كوب سكر
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 50 جم زبد (مقطع)
- 2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور (ناعم)
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً
- 4 صفار بيضة
خطوات التحضير
-
1
تقلب الزبدة مع البيض و قشرة الليمون و عصير و نصف سكر في إناء على نار خفيفة و يقلب بإستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يثخن الخليط و نطفئ النار و يصفى بمنخل ناعم في طبق حراري و يغطى بغلاف بلاستيكي و يوضع في الثلاجة ليبرد .
-
2
في هذه الأثناء توضع حاوية معدنية في الفريزر لتبرد و تقلب الكريمة مع حليب جوز الهند في إناء متوسطة على حرارة منخفضة حتى تظهر فقاقيع لا نتركه يغلي و يخفق صفار البيض مع باقي السكر في وعاء عازل للحرارة حتى صيح خليط سميك و شاحب و تدريجياً يضاف خليط الكريمة الدافئ إلى خليط البيض مع الخفق المستمر .
-
3
يصب الخليط في إناء نظيف و توضع على نار هادئة و يقلب بإستمرار بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق أو حتى يغطى الكسترد الجزء الخلفي من ملعقة و يقلب تدريجياً الكسترد في خليط الليمون ثم يوضع في الحاوية المبردة و يغطى بفويل و يوضع في الفريزر لمدة 6 ساعات أو حتى يتماسك تقريباً .
-
4
?يكسر الآيس كريم بملعقة معدنية و ينقل إلى وعاء محضر الطعام و يهرس حتى يصبح ناعم ثم يصب في الحاوية المعدنية و يغطى بفويل و يعاد تجميده لمدة 4 ساعات أو حتى يتماسك .
