طريقة عمل تارت التمر وجبن المسكربون الإيطالي بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت التمر وجبن المسكربون الإيطالي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير المعجنات

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع التمر والماء والسكر في إناء متوسطة على نار متوسطة حتى يبدأ التمر يلين وتوضع جانباً لتبرد .

  • 2

    يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ليصبح قرص قطره 34 سم القطر .

  • 3

    يدهن صينية فرن ذات قاع متحرك وجوانب قصيرة مستديرة بعرض 26 سم بقليل من الزبد ويفرد فيها العجين .

  • 4

    بإستخدام شوكة يوخز قاعد العجين في كل مكان ويغطى بلفاف بلاستيكية وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للراحة.

  • 5

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع ورق زبد على العجين ويوضع عليه أرز لمنع العجين من الإرتفاع .

  • 6

    تخبز العجين في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم نزيل الأرز وورق الزبد وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية .

  • 7

    بإستخدام مضرب كهربائي يخفق السكر والبيض و الفانيليا في وعاء حتى يصبح الخليط سميكاً وشاحب ويضاف جبن المسكربون ويخفق حتى يصبح سلس .

  • 8

    يفرد خليط التمر على المعجنات ويصب عليه خليط المسكربون وتخبز حتى تتماسك وتوضع جانباً لتبرد قليلاً.

  • 9

    توضع في الثلاجة حتى تبرد تماماً وتقدم .

  • 10

    يوضع الدقيق والسكر والزبد في وعاء محضر الطعام ونخفق على نبضات حتى يشبه الخليط فتات الخبز الرفيع .

  • 11

    يضاف صفار البيض والماء  ويخفق حتى يبدأ العجين في التجمع معاً .

  • 12

    يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن حتى يصبح سلس .