طريقة عمل تارت الدجاج بالبشاميل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الدجاج بالبشاميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب 2 دقيق أبيض
- 1 صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هال)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (مطحون طازج)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 0.25 كوب 1 ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 شريحة بصل أبيض
- 2 فص ثوم حلقات (مقطع)
- ملح و فلفل
- 0.25 كوب جبن موتزريلا (مبشور)
- 0.25 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 5 صدر دجاج بدون جلد وعظم
- 2 كوب صلصة بشاميل
- 2 صفار بيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- بقدونس للتزيين (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
للعجين: يخُلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر والحبهان المطحون ثم يضُاف الثوم والبقدونس المفروم.
-
2
?يُضاف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط السابق مع العجن بواسطة العجان لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك المكونات وتتجانس و نحصل على عجين أملس.
-
3
?يغطى العجين ويترك جانبًا ليختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة .
-
4
للحشو : يُسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل و الثوم مع التقليب حتى يُصبح اللون مائلاً للاصفرار.
-
5
?يتبُل بالملح والفلفل ويضُاف جبن الموتزريلا و البارمازان والبقدونس المفروم مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
-
6
?تُفتح صدور الدجاج بواسطة طرف سكين حاد على أن تكون مثل السندوتش و تُحشى بالحشوى و تُقفل مع الضغط الخفيف.
-
7
لعمل التارت: يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-
8
?يفُرد العجين في قالب فرن دائري مع الضغط الخفيف حتى يأخذ العجين شكل القالب.
-
9
?تُخلط صلصة البشاميل مع صفار البيض وجبن الموتزريلا جيداً.
-
10
?يُصب خليط صلصة البشاميل فوق العجين.
-
11
?تُرص وحدات الدجاج المحشوة على شكل مروحة دائرياً بحيث يكون الجزء الكبير للخارج و الصغير للداخل.
-
12
?تُدهن وحدات الدجاج بزيت الزيتون وتُرش بالملح والفلفل والبابريكا والشطة .
-
13
?يُوضع قالب التارت على صاج و يُوضع في الفرن 45 دقيقة أو حتى يحمر سطح الدجاج ثم تُزين بالبقدونس المفروم، ويقدم .
