طبق الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام ، و في هذه الوصفة نقدمها على الطريقة الفلسطينة و الكفتة بالطحينة هي عبارة عن لحم مفروم ممزوج بالتوابل يشوى في الفرن و يغطى بصلصة الطحينة اللذيذة .
المقادير
- 1 حبة بطاطس (كبير الحجم)
- 1 حبة طماطم مقشرة و (مقطع شرائح)
خليط اللحم :
- 1 كيلو لحم مفروم متوسط النعومة مع دهن بحسب الرغبة ( خروف أو عجل )
- 1 جم بصلة كبيرة الحاً (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 كوب بقدونس اً (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 0.5 ملعقة طعام بهارات مشكلة
- 3 ملعقة طعام من زيت الزيتون
مكونات صلصة الطحينة :
- 0.5 كوب لبن زبادي
- 0.25 كوب الا طحينة
- فص ثوم
- عصير ليمونة
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل اسود (حسب الذوق)
- 0.5 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
نعجن اللحم مع باقي المكونات جيداً .
-
2
نشكل الكفتة على شكل بيضوي براحة اليد و نرتبها في الصينية أو نفردها في الصينية بشكل كامل .
-
3
نرتب شرائح الطماطم و البطاطس فوق اللحم و يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة و يمكن قلي البطاطس قبل وضعها .
-
4
ندخل الصينية الى الفرن و نتركها حوالي 45 دقيقة حتى تنضج على نار متوسطة كي لا تحترق .
-
5
نخلط مكونات الصلصة و نخففها بالماء حسب الرغبة و نسكبها فوق صينية الكفتة و تصبح جاهزة للتقديم .
-
6
ملاحظة : يمكن اعادة الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق بعد وضع الطحينة .
هذه نهاية منشور المدونة الخاص بنا حول كيفية صنع الكفتة بالطحينة الفلسطينية. نأمل أن تكون قد استمتعت بالتعرف على هذا الطبق التقليدي وستتمكن من إعداده في المنزل لأحبائك. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى تركها أدناه وسنسعد بالإجابة عليها.
