ستيك تارتار هو طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من اللحم وفيليه السمك والخضار وعدة صلصات تضفي لهذا الطبق مذاقاً رائعاً و هو طبق مميز وغني بالبروتين و الطاقة .
المقادير
- 8 جم بطاطا حمتوسط
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 300 جم لحم بقر فيليه
- مايونيز
لتحضير الصلصة
- 2 صفار بيض
- 40 جم مخلل قطع صغيرة
- 1 بصل أخضر (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة خردل
- 1 سمك فيليه الأنشوفة (مقطع)
- 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة صلصة تباسكو
- 0.25 ملعقة صغيرة صلصة ورسيسترشاير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة ناعمة (طرخون، بقدونس، ثوم)
خطوات التحضير
-
1
نحمّي الفرن لدرجة حرارة 190ْ . نفرك البطاطا بنصف كمية الزيت ثم نغرزها بالشوكة ونضعها في المايكرويف على أعلى حرارة لمدة 8 دقائق، ثم نضع البطاطا في الصينية وبالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً . نقسم البطاطا إلى نصفين ونقشرها .
-
2
نقطع البطاطا إلى قطع صغيرة وندهنها بالزيت والملح البحري ونعيدها إلى صينية الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة . نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً ونترك البطاطا في الداخل كي تبقى دافئة بينما نحضر التارتار .
-
3
نمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير ونضيف اللحم ونتبله بالملح والفلفل الأسود . نوزع التارتار في الأطباق مع البطاطا المقرمشة ونقدمه مع المايونيز والأعشاب الطازجة .
شكرًا على القراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية صنع ستيك تارتار. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
