وصفة رمضانية مميزة من المقبلات حضرناها من المطبخ الهندي عبارة عن عجينة محضرة منزليا بمكونات سهلة وحشوة من الدجاج او الديك الرومي المتبل بالثوم والزنجبيل والبهارات الهندية الحارة جدا.إليكم الطريقة بالتفصيل
المقادير
:العجينة
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب سمنة أو زبدة أو زيت
- 1 كوب ماء دافئ
الحشوة:
- 0.5 كيلو مكعبات الدجاج الصغيرة أو الديك الرومي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصلة (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)
- 0.5 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل ال (حار)
- ملعقة صغيرة بودرة الكاري
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل احمر حريف
- ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن (اختياري)
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 0.25 كوب بازلاء
- ملح
خطوات التحضير
-
1
الحشوة:
-
2
نقلي البصل والثوم والزنجبيل في زيت الزيتون حتى يذبل
-
3
نضيف بودرة الكاري وكل انواع الفلفل
-
4
نضيف الدجاج الى البصل والفلفل
-
5
نستمر بالتحريك ليمتزج الخليط
-
6
اخيرا نضيف البازلاء والبقدونس ونقلب الخليط
-
7
نتركه ليبرد ويمكن تحضيره قبل بيوم
-
8
العجينة:
-
9
نضع الدقيق في وعاء غميق
-
10
نصنع حفرة في الوسط ونضع السكر والملح
-
11
نضع السمن ثم نبدأ بإضافة الماء مع العجن
-
12
نزيد الدقيق اذا كانت العجينة لزجة
-
13
نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة
-
14
نصنع من العجينة كرات صغيرة
-
15
نأخذ كرة العجين ونمدها بشكل مستطيل
-
16
نضع الحشوة في الوسط ونبدأ بلفها على شكل مثلث
-
17
نحمي زيت القلي ونقلي السمبوسة حتى تتحمر
-
18
للخبز:
-
19
نضع السمبوسة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت او الزبدة
-
20
ندخلها لفرن حامي بحرارة 180 درجة
-
21
نتركها من 10 الى 20 دقيقى لتتحمر ونقلبها على الجانب الاخر
-
22
تقدم السمبوسة مع صلصة الطماطم والفلفل
-
23
ملاحظة:
-
24
هذه الوصفة حارة جدا ويمكن تقليل كمية الفلفل فيها حسب الرغبة
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنها سهلة المتابعة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!