طريقة عمل سلطة الدجاج المسلوق والمشمش بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الدجاج المسلوق والمشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم صدور دجاج مخلي
- 400 جم حمص شام ويصفى (مسلوق)
- 3005 جم 300 فاصوليا خضراء تسلق 5 دقائق في ماء (مغلي)
- وتبرد في ماء مثلج وتصفى
- 0.25 كوب كزبرة خضراء (مقطع)
- 830 ثمرة 8 مشمش مجفف وينقع في ماء 30 دقيقة ثم يصفى (مغلي)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي قليل الدسمي
- 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر (محمص)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة كبيرة عسل محل
- 1 ملعقة شاي هريسة
- 1 ملعقة شاي بابريكا (مطحون)
- 1 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
- 1 ملعقة شاي كمون (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
يوضع الدجاج في طاسة وتضاف كمية كافية من الماء لتغطيته ويترك ليغلي على نار عالية ثم يغطى ونطفئ النار ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ثم يصفى و يقطع ثم إلى قطع بحجم القضمات .
-
2
تقلب الفاصوليا والحمص والكزبرة والزيت معاً وتتبل بالملح والفلفل وتقسم على 4 أطباق ويقطع المشمش إلى قطع صغيرة ثم ينثر على السلطة مع الدجاج واللوز.
-
3
تقلب الهريسة والعسل والقرفة والكمون مع الزبادي ثم ينثر على السلطة وينثر عليه البابريكا ويقدم .
