طريقة عمل اسكالوبين مالفيتانا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اسكالوبين مالفيتانا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم لحمة عجل
- 50 جم زيت (للقلي)
- 100 جم صلصة دومي جلاس
- رشّة إكليل الجبل
- 8 قطعة حبش مدخن
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا
- 500 جم بطاطس
- 50 جم حليب
- 50 جم زبدة لورباك
- ملعقة زعفران
- بهار
- ملح
- 50 ملل قشطة الخفق
- شعيرة بصلة صغيرة إلى رقيقة ومحمّرة (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير البوريه بالزعفران : اسلقى البطاطس واهرسها وأضيفى إليها الحليب المغلي وقشدة الخفق مع الزعفران ثم زبدة والملح والبهار و جبنة الموزاريللا .
-
2
اقلِى لحم العجل بالزيت وقلّبيه ثم أضف صلصة demi glace وإكليل الجبل.
-
3
اسكبى البوريه في أطباق دائرية ذات شكل جميل ثمّ اقلبيها في طبق التقديم.
-
4
رتّبى شرائح الإسكالوب قربها واطوِ شرائح الحبش بشكل مثلثات وضعيها قرب البطاطس.
-
5
زيّنى البطاطس بوريه ببعض البصل المقلي.
-
6
وقدميه .
