طريقة عمل شيش برك كما يحضره اللبنانيون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   خطوات تحضير شيش برك :

2. 2

   أولاً: تحضير العجينة

3. 3

   ?نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.

4. 4

   ?نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .

5. 5

   ثانياً: الحشوة

6. 6

   ?نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والكزبرة .

7. 7

   ?نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً.

8. 8

   ثالثاً: تحضير اللبن

9. 9

   ?نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك

10. 10

    ?نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ .

11. 11

    ? نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرك جيداً.

12. 12

    نضع اللبن على النار ونحرك بشكل مستمر حتى الغليان.

13. 13

    رابعاً : إعداد قطع شيش برك

14. 14

    ? نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.

15. 15

    ? نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.

16. 16

    ? نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة من العجين.

17. 17

    ? نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية اخرى لتصبح على شكل كرة.

18. 18

    ? نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

19. 19

    ?اخيرأ نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ.

20. 20

    ? نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الشاكرية اللبنانية باللحمة على اصولها

طريقة عمل الشاكرية اللبنانية من الوصفات العربية المشهورة واللذيذة والتي يحبها الصغير قبل الكبير، وصفة غنية بالمشهيات والتي تعطي جمالاً للسفرة ،حضري بجانب هذا الطبق الأرز بكافة طرائقه ، لانها تناسب طريقة عمل الشاكرية اللبنانية .

2023-10-17

طريقة عمل شيخ المحشي السوري الاصيل

طريقة عمل الكوسا باللبن او شيخ المحشي او محشي الكوسا بلبن الزبادي تتشابه مع الشاكرية لجهة تحريك اللبن ليحافظ على تماسكه وهي من اطيب الاكلات السورية التي تدخل الكوسا في تركيبها ، وكما تعلمين عزيزتي الكوسا جيدة جدا للمعدة ، طبقنا يحتوي ايضا على طيف رائع من المكسرات وعلى راسها الصنوبر واليك الطريقة المجربة:

2023-10-17

طريقة عمل محشي كوسا باللبن

محشي كوسا باللبن وصفة رائعة لعشاق محشي الكوسا، ولكن هذه المرة الطبق مختلف قليلاً، حيث يتم تحضير الكوسا المحشوّة باللحمة والأرز والتوابل وطبخها "بصلصة الزبادي والثوم"، طبق شهي وخاصةً إذا قدم بجانبه 'طبق من الأرز بشعيرية أو أرز بطرائق مختلفة الكبسة- الأرز بلحمة ، وغيرها من الوصفات بالارز .

2023-10-17

طريقة عمل الشيشبرك

الشيشبرك طبق من بلاد الشام يعشقه الجميع ، يحتاج إلى الوقت والتركيز فهو مكوّن من العجين المحشو باللحم والمطبوخ باللبن المضاف إليه الكزبرة والثوم بحيث ينتج لدينا طبقاً مميزاً طعمه لذيذ وشكله رائع، يقدم على الغداء كوجبة رئيسية ، يعتبر هذا الطبق من اكثر أكلات اللبن شهرةً في بلاد الشام و خاصة في سوريا ، و تختلف تسميته من بلد الى آخر ، في الاردن يسمى آذان الشايب و في فلسطين يسمى آذان القط ، اما تاريخياً فيعود اصله الى المطبخ الدمشقي و في العهد العثماني انتقل الى تركيا و سمي" شيش درك" بحسب احدى الروايات كغيرها من الأكلات الشامية التي انتقلت الى تركيا في العهد العثماني نتيجة التمازج الثقافي و سميت باسماء تركية ، و معنى الاسم قبعة العسكر لأن قطع الشيش برك تشبه قبعة العسكر أو العجينة المقفولة . يوجد الكثير من الاطباق المشابهة لمكونات الشيش برك في مطابخ العالم مثل الرافيولي الايطالي و المنتو الافغاني و الدمبلنغ الصيني بحشواتهم المختلفة .