طريقة عمل شوربة اللحم مع الفجل واللوبيا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة اللحم مع الفجل واللوبيا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم من لحم البقر
- 15 جم من الزعتر أو المردقوش الطازج ال (مطحون)
- بصلتا ن، غير مقشرتين
- شريحة جزرة واحدة غير مقشرة إلى (مقطع)
- ملعقة صغيرة من الملح
- 20 حبة فلفل سوداء قليلاً (مطحون)
- 400 مل من عصير العنب الأحمر
- ملعقة طعام من صلصة الصويا أو صلصة الم (حار)
- باقة من براعم الفجل الأرجوانية
- 50 جم من اللوبيا
خطوات التحضير
-
1
يقطع لحم البقر إلى شرائح طولها 6 إلى 8 سم ويوضع في وعاء مع الزعتر أو المردقوش، والكراث، والثوم، والجزر، والتوابل ولتر كامل من الماء الساخن.
-
2
يغلى المزيج على النار ثم يضاف إليه عصير العنب.
-
3
تخفف النار ويغطى المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
-
4
تسكب محتويات الوعاء في منخل موضوع فوق وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.
-
5
يحتفظ بالمرقة وشرائح اللحم جانباً وترمى بقية المكونات الأخرى.
-
6
يمرر السائل مرة ثانية عبر منخل مبطن بمصفاة قهوة أو مناديل ورقية سميكة.
-
7
تضاف الصلصة إلى هذا السائل وترش فوقه التوابل حسب الذوق.
-
8
?يبرّد الحساء مع شرائح اللحم فوق الثلج في حال تقديم الطبق بارداً، أو يقدم الحساء ساخناً على الفور.
-
9
?تضاف إليه شرائح اللحم وتوزع فوقه براعم الفجل الخضراء واللوبيا.
