ريزوتو باذنجان و ليمون

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بشوى الباذنجان فى الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة

  • 2

    قومى بازالة اللحم و تقشير القشر الخارجية ثم افرمى كل اللحم من الباذنجان جيدا

  • 3

    فى طاسة على النار قومى بتقطيع الباذنجان الاخرى مكعبات صغيرة ثم تحمر فى زيت حتى تصبح ذهبية ثم ترفع و يرش عليها الملح و تترك جانبا

  • 4

    لتحضير الريزوتو قومى بتشويح البصل مع الزيت حتى يذبل تماما ثم ضيفى الثوم و يترك لمدة 3 دقائق ثم ضيفى الارز مع رفع درجة الحرارة و استمرى فى التقليب حتى يغلف الارز بالزيت و الخل و اتركيه حتى يغلى ثم تخفض درجة الحرارة

  • 5

    ضيفى المرقة و اتركيه حتى يتشرب كل السوائل ثم ترفع الحلة من النار و يضاف بشر الليمون و عصير الليمون مع لحم الباذنجان المفروم و الزبدة و البارميزان مع الملح

  • 6

    يقلب جيدا و يقدم مع الباذنجان المحمر و البارميزان المبشور و بشر الليمون و الريحان الفريش بالهنا ..