طريقة عمل رافيولي بالريكوتا وصوص القرع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رافيولي بالريكوتا وصوص القرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 600 جم رافيولي محشو بجبن ريكوتا (طازج)
- 600 جم قرع عسل رفيعة (مقطع شرائح)
- 1.5 كوب مرقة دجاج
- 0.33 كوب صنوبر (محمص)
- 0.5 كوب كريمة كثيفة
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 ثمرة بصل ذهبي صفيرة مبشورة (ناعم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة تشايفز طازج رفيع (مقطع)
- 0.5 ملعقة شاي جوزة الطيب (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
يسخن نصف الزيت في إناء كبير ويطهى فيه البصل والثوم ويقلب حتى يلين البصل ثم يوضع في طبق .
-
2
في نفس الطاسة يسخن باقي الزيت ويطهى القرع حتى يحمر من الجهتين .
-
3
نعيد البصل وجوزة الطيب والمرقة للطاسة ويترك على نار هادئة حتى تمتص السوائل .
-
4
يهرس خليط القرع مع الكريمة ويتبل بالملح والفلفل وفي هذه الأثناء تسلق الباستا في ماء مغلي وملح حتى يلين ثم يصفى .
