طريقة عمل مرق سمك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق سمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو جرام سمك هامور، فيليه إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 3 ملعقة كبيرة زيت الذرة
- 2 حبة بصل أحمر، إلى شرائح (مقطع)
- 5 فص ثوم، (مهروس)
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة، (مطحون)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 1 حبة لومي، مكسرة اً (ناعم)
- 2 حبة فلفل أخضر حار، اً (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 كوب طماطم، مقشرة و (مطحون)
- 0.5 كوب عصير الطماطم
- 1 كوب مرق السمك
- 1 حزمة كزبرة، خضراء اً (مفروم ناعم)
- 1 حزمة شبت، أو شمر اً (مفروم ناعم)
خطوات التحضير
-
1
?في وعاء يوضع الزيت ويضاف البصل ويطهى حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، الفلفل الحار، اللومي، والبهارات ثم نطبخ لمدة 3 دقائق
-
2
يضاف معجون الطماطم ويطبخ لمدة 1 دقيقة تقريباً
-
3
?يضاف الطماطم، عصير الطماطم و مرق السمك ثم نطبخ لمدة 5 دقائق، ثم الكزبرة وتتبل بالملح والفلفل الأسود. تطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً
-
4
?نعدل الطعم ونضيف السمك ندع السمك يتغطى بالصلصة.
-
5
ونطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السمك مع وضع غطاء .
-
6
?ترفع من على النار ويضاف الشبت أو الشومر ويغطى لمدة 3 دقائق .
