طريقة عمل موس السلمون الصغير بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير موس السلمون الصغير سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 200 جم سلمون مخلي ونزيل الجلد والشوك
- 1 كوب مرقة سمك
- 1 كوب جبن مسكربون (يستبدل بجبن كريمي)
- 1 كوب كريمة
- 2 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مقطع صغير (ورق بصل / ثوم معمر)
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج (مقطع)
- 3 ملعقة شاي جيلاتين بودر
- 2 ملعقة شاي فجل مبشور (ناعم)
- كافيار للتقديم أو بيض سلمون
- بسكويت ويفر مملح للتقديم
خطوات التحضير
-
1
توضع مرقة السمك في إناء متوسط على نار عالية ويترك ليغلي.
-
2
يضاف سمك السلمون ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة ليغلي بلطف لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج ثم تصفى وتوضع جانباً لتبرد.
-
3
يذاب الجيلاتين في ملعقتين من الماء المغلي.
-
4
يهرس السلمون والجبن والفجل والأعشاب والجيلاتين في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
-
5
تخفق الكريمة وتضاف لخليط السلمون وتقلب جيداً بخفة ثم توضع في أكواب صغيرة وتبردت في الثلاجة لمدة ساعة.