طريقة عمل موس الشيكولاتة البيضاء بماء الورد والحبهان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ثم يضاف السكر بالتدريج حتى يتكون المارينج

2. 2

   يخفق صفار البيض مع 30 جرام السكر حتى يفتح لونه ويخلط الدقيق مع النشا والحبهان ويضافوا على مزيج صفار البيض بالتدريج

3. 3

   تضاف الزبدة المذابة ثم يصب الخليط في قوالب فوق صينية مجهزة بورق زبدة

4. 4

   يخبز في الفرن على درجة حرارة 160لمدة ربع ساعة

5. 5

   موس الوردتوضع المياه والسكر على النار حتى يصل الى 118

6. 6

   موس الورد

7. 7

   يخفق صفار البيض والبيض معا ثم يضاف خليط السكر والماء بالتدريج

8. 8

   تضاف الشيكولاتة ويصفى الجيلاتين ثم تضاف الكريمة المخفوقة واللون الأحمر وماء الورد

9. 9

   يصب الموس فوق الكيك ويترك في الثلاجة حتى يتماسك

10. 10

    موس الحبهانتوضع الكريمة مع الحبهان على النار ويخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر

11. 11

    موس الحبهان

12. 12

    تضاف الكريمة بالحبهان الى البيض مع الخفق المستمر ثم يعاد المزيج على النار ويقلب حتى يصبح قوامه سميكا

13. 13

    يرفع من على النار ثم يضاف الجيلاتين ويقلب حتى يذوب

14. 14

    تضاف الشيكولاتة ثم تترك لتبرد ثم تمزج الكريمة المخفوقة مع الخليط

15. 15

    يصب الموس فوق موس الورد ويترك في الثلاجة حتى يتماسك

16. 16

    الجليزتوضع الماء وماء الورد والكريمة والسكر على النار حتى يذوب السكر

17. 17

    الجليز

18. 18

    تضاف الزبدة وتقلب حتى تذوب ثم يرفع من على النار

19. 19

    يذاب الجيلاتين بالخليط ثم تضاف الشيكولاتة واللون الأحمر

20. 20

    يصب الجليز فوق الموس ثم يترك في الثلاجة حتى يتماسك

21. 21

    يخرج الكيك من القالب ويزين ثم يقدم

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل كيكة موس الشيكولاتة

كيكة موس الشيكولاتة

فيديو

2023-10-17

طريقة عمل كيكة الجنجر بريد

كيكة الجنجر بريد

فيديو

2023-10-17

طريقة عمل كيكة التفاح

كيكة التفاح

فيديو

2023-10-17

طريقة عمل كيك الليمون

كيك الليمون