طريقة عمل ملوخية بالموزات

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نذوب مقدار ملعقتين من الزبدة في وعاء ثم نضيف الموزات ونحمرها حتى نحصل على لون ذهبي.

2. 2

   نضيف الباقة والخضار العطرية وحوالي لتر ونصف ماء بحيث الماء تغمر اللحم.

3. 3

   ونتبل بقليل من الملح والبهار ثم نزيل الزفرة من على الوجه ونغطي الوعاء .

4. 4

   يسلق اللحم لمدة ساعة ونصف أو لحين نضوجه .

5. 5

   نستخدم نصف كمية الزبدة ونسخنها في وعاء ثم نضيف الملوخية والصنوبر ونحمص على نار خفيفة جدا مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق تقريبا ثم نضيف ملعقة كبيرة ثوم وكزبرة يابسة ونحرك حتى يصبح لون الصنوبر ذهبي .

6. 6

   نضيف الليمون (وضع الليمون في هذه الإثناء يقتل المادة المخاطية في ورق الملوخية)  .

7. 7

   نضيف 8 أكواب من مرق اللحم وحبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو ونتركها تتعقد على نار هادئة .

8. 8

   نذوب الزبدة في مقلاة ثم يضاف الثوم ويشوح بدون أن يحترق ثم تضاف الكزبرة وتشوح قليلا .

9. 9

   يضاف المزيج إلى الملوخية مع الموزات ويعدل طعم الملح والحامض .